Food Stories
Κατηγορία

Μαγειρεματα

Σκορδομακάρονα με ζαβογαρίδες

Μαγειρεματα / Μαρ 8, 2019 /

Για τα κούλουμα και μόνο παραδοσιακά κοκκινιστά σκορδομακάρονα με ζαβογαρίδες. Για όσους δεν ξέρουν οι ζαβογαρίδες ή ψείρες ή κατσαρίδες είναι κάτι μεταξύ γαρίδας και καραβίδας με πολύ έντονη και ωραία γεύση. Για την γεύση τους πολλοί μάγειρες την χρησιμοποιούν σε ζωμούς, αλλά πραγματικά είναι τόσο νόστιμες που αξίζει να τις δοκιμάσετε και να τις […]

Trecce με pesto από τσίλι και ημίλιαστες νοτμάτες

Μαγειρεματα / Μαρ 1, 2019 /

Μια ανοιξιάτικη και φανταστική συνταγή που έφτιαξα με ότι κόκκινο είχα στην κουζίνα μου. Τα pesto αποτελούν μια πολύ εύκολη λύση για γρήγορες και ιδιαίτερες μακαρονάδες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουκουνάρι με οποιοδήποτε άλλο ξηρό καρπό και αν δεν είστε των γαλακτοκομικών μην βάλετε καθόλου τυρί. Το ίδιο νόστιμη θα είναι.     Υλικά 1 […]

Κρέμα Καταλάνα με σανγκουίνι

Μαγειρεματα / Φεβ 22, 2019 /

Όλες οι κρέμες να ξέρετε είναι μέσα στην καρδιά μου. Όποια γεωγραφική προέλευση κι αν έχουν εγώ τις μαγειρεύω και τις αγαπώ. Σου χαϊδεύουν το στομάχι, ειδικά αν τις φας ζεστές, είναι εύκολες, γρήγορες και μπορείς να τις πειράξεις εύκολα. Εννοώ να προσθέσεις ότι θες ή να αλλάξεις κάποιο υλικό (όχι τα βασικά) και να […]

Μπικότα χωρίς ζάχαρη με φυστικοβούτυρο, ταχίνι και αλεύρι βρώμης

Μαγειρεματα / Ιαν 28, 2019 /

Το τέλειο με αυτά τα μπισκότα είναι πως γίνονται με λίγα υλικά, σε χρόνο μηδέν, δεν έχουν ζάχαρη και είναι πολύ νόστιμα. Δεν θές κάτι άλλο…πραγματικά! Για γονείς με παιδιά που τα δυσκολεύουν στο φαγητό (όπως η δικιά μου) είναι ότι πρέπει. Δίνουν ενέργεια και αποτελούν ένα φανταστικό και υγιεινό σνακ. Εγώ συνηθίζω και τα […]

Κολοκυθοκεφτέδες με chutney καρύδας

Μαγειρεματα / Ιαν 15, 2019 /

Mέσα στην καρδιά του χειμώνα, αποφάσισα να φτιάξω μια εξωτική ή και καλοκαιρινή συνταγή, θα την έλεγα. Δεν ξέρω γιατί, ίσως λόγω του εστιατορίου που δουλεύω και ήδη έχω αρχίσει να σκέφτομαι καλοκαιρινά πιάτα για το menu, ή ίσως γιατί απλά το μυαλό μου δεν πάει με τις εποχές όταν σκέφτομαι συνταγές. Το chutney αυτό […]

Stromboli με σπετσοφάι και καπνιστή φέτα

· Κάτι μεταξύ πίτσας καλτσόνε και κανονικής το Stromboli ήρθε για να μείνει στην κουζίνα σας και στην καρδιά σας ·

Μαγειρεματα / Νοέ 15, 2018 /

Το stromboli είναι από τις πρώτες συνταγές που κάνω στα μαθήματα μαγειρικής σε παιδιά. Είναι η τέλεια συνταγή γι΄αυτά, διότι δεν σε ενδιαφέρει η αισθητική του πιάτου αλλά είναι και εντυπωσιακό. Τι εννοώ… Το Stromboli είναι ένα ηφαίστειο στην Ιταλία και οι ντόπιοι έχουν εμπνευστεί από αυτό και έχουν φτιάξει μια τύπου σκεπαστή πίτσα με […]

Arancini τραχανά γεμιστά με χαλούμι

Μαγειρεματα / Νοέ 9, 2018 /

Ένα από τα φαγητά που μπορώ να τρώω σχεδόν καθημερινά είναι ο τραχανάς. Ο τραχανάς και όλο του το μεγαλείο σε γεύση, είναι για το σπίτι μου το απόλυτο comfort food. Ο τραχανάς ‘Βλάχα’ ήρθε να γεμίσει την καρδιά μου και με την γεύση του και με τα αγνά θρεπτικά του συστατικά. Ο τραχανάς είναι […]

Η εποχή της κολοκύθας και 2 must have συνταγές

Μαγειρεματα / Νοέ 5, 2018 /

Η εποχή της κολοκύθας έφτασε κι εγώ αξιώθηκα να βρω χρόνο να ανεβάσω συνταγή. Με τρέλα λοιπόν θα ακολουθήσουν 2 συνταγές που θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο τον χειμώνα. Αν είστε από τους «τυχερούς»(εδώ γελάμε) όπως εγώ και βρεθείτε τουλάχιστον με μία τεράστια κολοκύθα από κάποιον γνωστό, μπορείτε να την καθαρίσετε, να την τεμαχίσετε και […]

Pasta με αλμύρα, mascarpone, λεμόνι και τυρί φέτα

Μαγειρεματα / Αυγ 25, 2018 /

Η πιο καλοκαιρινή pasta που έχετε δοκιμάσει ever! Είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη. Θα την μαγειρέψετε πολύ γρήγορα και θα την αγαπήσετε ακόμα πιο γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια pasta θέλετε, νομίζω θα ταιριάξει με όλες το ίδιο καλά. Αν βρεθείτε ποτέ στην Αίγινα (γιατί εκεί την εμπνεύστηκα και την έφτιαξα) να πάτε στην πόλη […]

Τηγανίτες της Δάφνης με βρώμη και λιναρόσπορο

Μαγειρεματα / Μαΐ 7, 2018 /

Εγώ δεν έτρωγα τόσο υγιεινές τηγανίτες η αλήθεια είναι, αλλά ποτέ δεν είναι αργά. Μεγάλωσα με τη μυρωδιά της κανέλας και του βουτύρου σχεδόν κάθε πρωί, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες στο εξοχικό μας στην Αίγινα. Η γιαγιά μου, έφτιαχνε τηγανίτες με αλεύρι, αυγό και γάλα. Τις τηγάνιζε με μπόλικο βούτυρο και τις έλουζε με μέλι […]

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί με μυζήθρα, ξύσμα λεμονιού και θρούμπι

Μαγειρεματα / Απρ 24, 2018 /

Εντελώς καλοκαιρινές μπρουσκέτες χωρίς μαγειρέματα και χαμό στη κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα νόστιμο μαλακό κρεμώδες τυρί και πολύ φρέσκους κολοκυθοανθούς διότι σε αυτή τη συνταγή τους τρώμε ωμούς.       Υλικά 5-6 κολοκυθοανθοί χωρίς τους στήμονες, πλυμένοι 5-6 φέτες από χωριάτικο ψωμί ψημένες ή φρυγανσιμένες 3 κτ.σ. ελαιόλαδο Ροζ πιπέρι Θρούμπι […]