Food Stories
Κατηγορία

Μαγειρεματα

Σαραγλί με φυστίκι αιγίνης, μπαχαρικά και κρέμα mascarpone

Μαγειρεματα / Νοέ 14, 2017 /

Για μένα είναι από τα πιο γρήγορα, εύκολα και οικονομικά γλυκά. Αν δεν θες να βάλεις φιστίκι, μπορείς να βάλεις καρύδια και αμύγδαλα. Το κάρδαμο και ο ξερός κόλιανδρος ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους γιατί λεμονίζουν και τα δύο και συνοδεύουν εξαιρετικά σχεδόν όλους τους ξηρούς καρπούς.     Υλικά ½ πακέτο φύλλο κρούστας 400γρ. φιστίκι […]

Ριζότο με καβούρι γιαχνί

Μαγειρεματα / Νοέ 10, 2017 /

Υλικά 1 κονσέρβα ψίχα καβούρι 3κτ.σ. βούτυρο ζωικής προέλευσης 1κτ.σ. ηλιέλαιο 2κτ.σ. ελαιόλαδο 3 ντομάτες στον τρίφτη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ πράσο ψιλοκομμένο 5 cm τζίντζερ τριμμένο 1 κτ.γλ μπούκοβο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 200ml κόκκινο κρασί 1κτ.σ. μασκαρπόνε 1κτ.σ παρμεζάνα τριμμένη Ξύσμα από 2 λεμόνια 300 γρ. ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο Αλάτι Εκτέλεση […]

Κέικ λευκής σοκολάτας με πορτοκάλι και κάρδαμο

Μαγειρεματα / Νοέ 6, 2017 /

Το αξίζεις. Μαζί με τον απογευματινό σου καφέ θα φας κι αυτό το γλυκό που δεν είναι ένα συνηθισμένο κέικ, αλλά το έχεις πειράξει λιγάκι και έχει μυρίσει μέχρι το σπίτι του γείτονα. Του δίνεις άνετα την θέση της τούρτας και αν τολμάς το κάνεις cup cakes και το μοιράζεις στη δουλειά (για να μην […]

Bucatini με σάλτσα από κολοκύθα και ματζουράνα

Μαγειρεματα / Οκτ 30, 2017 /

Θα τις βρείτε παντού τέτοια εποχή και θα εκπλαγείτε με την χρησιμότητα τους. Αντί για μαντζουράνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι. Εννοείται αν δεν θέλετε δεν βάζετε παρμεζάνα και προσθέτετε κάποιο άλλο τυρί ή καθόλου. Υλικά 500γρ. κολοκύθα καθαρισμένη σε κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3κτ.σ βούτυρο ζωικής προέλευσης Λίγη μαντζουράνα 1 […]

Το γιουβαρλάκι Τhai

Μαγειρεματα / Οκτ 24, 2017 /

Σουπίτσα για τα κρύα που και καλά έρχονται και για τα πρώτα κρυώματα που αυτά ήρθαν και δεν φεύγουν εύκολα. Γιουβαρλάκια από κοτόπουλο και τζίντζερ σε ταυλανδέζικο ζωμό. Υλικά για την σούπα-ζωμό 2κτ.σ fish sauce Χυμό από ένα lime 1 ζωμό κοτόπουλου από τα ψυγεία (όχι κύβο) Λίγο ξύσμα λεμονιού ή αν βρείτε lemongrass (λεμονόχορτο) […]

Κεφτέδες μελιτζάνας με γλάσο ροδιού πάνω σε baba ganoush

Μαγειρεματα / Οκτ 20, 2017 /

Η συνταγή αυτή στέκεται μέχρι και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σαν ορεκτικό ή  και περαστό πάνω σε μικρά κουταλάκια μπουκίτσες. Αν θέλετε μπορείτε στο baba ganoush να προσθέσετε και λίγο γιαούρτι. Εγώ το προτιμώ έτσι σκέτο, γιατί βγαίνει πιο αυθεντική η γεύση της μελιτζάνας. Τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα και θα τα φάνε μέχρι και τα […]

Ενεργειακά τρουφάκια με χουρμάδες και κακάο

· Ενεργειακά τρουφάκια με 3 μόνο υλικά. ·

Μαγειρεματα / Οκτ 16, 2017 /

Αυτή τη συνταγή την φτιάχνω συνέχεια με διάφορες παραλλαγές και πάντα μα πάντα αρέσει. Ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά και δεν θέλετε να τρώνε συνέχεια σοκολάτες και ζάχαρη είναι ότι πρέπει. Η βάση είναι οι χουρμάδες κι αν θες μπορείς να αλλάξεις τα αμύγδαλα με κάποιον άλλο ξηρό καρπό και τα υλικά για το πασπάλισμα […]

Φαλάφελ με γλυκοπατάτα και φρέσκο κουρκουμά

· Φαλάφελ γλυκοπατάτας με δροσερή σαλάτα ντομάτας και χούμους ·

Μαγειρεματα / Οκτ 13, 2017 /

  Υλικά για τα φαλάφελ 3 γλυκοτάτατες βρασμένες και ξεφλουδισμένες Περίπου 150γρ. αλεύρι (στο ζύμωμα θα δείτε αν κολλάει στο χέρι θα χρειαστεί κι άλλο) Λίγο ξύσμα από φρέσκο κουρκουμά ή ½ κτ.γλ ξερό ½ κτ.γλ. ξερό κόλιανδρο Λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό 2κτ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Υλικά για την σαλάτα 2 ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια Μισό […]

Τάρτα μήλου με σοκολάτα

Μαγειρεματα / Οκτ 10, 2016 /

Υλικά για την τάρτα 160γρ. αλεύρι 40γρ. κακάο 100γρ. βούτυρο 20γρ. νερό 2γρ. αλάτι 1 αυγό 1κτ.γλ. κάρδαμο Υλικά για την γέμιση 6 μήλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια 4κτ.σ. ζάχαρη 2κτ.σ. βούτυρο 100γρ. σοκολάτα μαύρη Εκτέλεση για την τάρτα Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην συντήρηση το ζυμάρι για περίπου […]

Μπιφτέκια από καστανό ρύζι και κόκκινες φακές

Μαγειρεματα / Μαρ 31, 2016 /

Μπιφτέκια λαχανικών υπάρχουν πολλά… αλλά με αυτά, σίγουρα θα εκπλαγείτε γευστικά. Αυτή η συνταγή, δεν περιέχει ίχνος από αλεύρι ή αυγό, είναι σούπερ υγιεινά, πεντανόστιμα και παραμένουν το ίδιο νόστιμα για πολλές ημέρες! Είναι ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο, για burger λαχανικών ή για ένα ελαφρύ διάλλειμα φαγητού στο γραφείο. Υλικά 150γρ. ρύζι καστανό βρασμένο […]

Pasta με σάλτσα από λιαστές ντομάτες και χουρμάδες

Μαγειρεματα / Μαρ 31, 2016 /

Αγαπημένη σάλτσα, τρώγεται και χωρίς να την βράσουμε, δηλαδή κρύα! Είναι τέλεια για καλοκαιρινές μακαρονάδες, ταιριάζει άψογα σε ψωμί αν θέλουμε να φτιάξουμε μπρουσκέτες ή να σερβίρουμε ένα διαφορετικό dip στους φίλους-καλεσμένους μας.     Υλικά 10 λιατσές ντομάτες 4 χουρμάδες μουλιασμένοι στο νερό, χωρίς κουκούτσι ½ κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 10 φύλα φρέσκου βασιλικού […]