Food Stories
Κατηγορία

Μαγειρεματα

Stromboli με σπετσοφάι και καπνιστή φέτα

· Κάτι μεταξύ πίτσας καλτσόνε και κανονικής το Stromboli ήρθε για να μείνει στην κουζίνα σας και στην καρδιά σας ·

Μαγειρεματα / Νοέ 15, 2018 /

Το stromboli είναι από τις πρώτες συνταγές που κάνω στα μαθήματα μαγειρικής σε παιδιά. Είναι η τέλεια συνταγή γι΄αυτά, διότι δεν σε ενδιαφέρει η αισθητική του πιάτου αλλά είναι και εντυπωσιακό. Τι εννοώ… Το Stromboli είναι ένα ηφαίστειο στην Ιταλία και οι ντόπιοι έχουν εμπνευστεί από αυτό και έχουν φτιάξει μια τύπου σκεπαστή πίτσα με […]

Arancini τραχανά γεμιστά με χαλούμι

Μαγειρεματα / Νοέ 9, 2018 /

Ένα από τα φαγητά που μπορώ να τρώω σχεδόν καθημερινά είναι ο τραχανάς. Ο τραχανάς και όλο του το μεγαλείο σε γεύση, είναι για το σπίτι μου το απόλυτο comfort food. Ο τραχανάς ‘Βλάχα’ ήρθε να γεμίσει την καρδιά μου και με την γεύση του και με τα αγνά θρεπτικά του συστατικά. Ο τραχανάς είναι […]

Η εποχή της κολοκύθας και 2 must have συνταγές

Μαγειρεματα / Νοέ 5, 2018 /

Η εποχή της κολοκύθας έφτασε κι εγώ αξιώθηκα να βρω χρόνο να ανεβάσω συνταγή. Με τρέλα λοιπόν θα ακολουθήσουν 2 συνταγές που θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο τον χειμώνα. Αν είστε από τους «τυχερούς»(εδώ γελάμε) όπως εγώ και βρεθείτε τουλάχιστον με μία τεράστια κολοκύθα από κάποιον γνωστό, μπορείτε να την καθαρίσετε, να την τεμαχίσετε και […]

Pasta με αλμύρα, mascarpone, λεμόνι και τυρί φέτα

Μαγειρεματα / Αυγ 25, 2018 /

Η πιο καλοκαιρινή pasta που έχετε δοκιμάσει ever! Είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη. Θα την μαγειρέψετε πολύ γρήγορα και θα την αγαπήσετε ακόμα πιο γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια pasta θέλετε, νομίζω θα ταιριάξει με όλες το ίδιο καλά. Αν βρεθείτε ποτέ στην Αίγινα (γιατί εκεί την εμπνεύστηκα και την έφτιαξα) να πάτε στην πόλη […]

Τηγανίτες της Δάφνης με βρώμη και λιναρόσπορο

Μαγειρεματα / Μαΐ 7, 2018 /

Εγώ δεν έτρωγα τόσο υγιεινές τηγανίτες η αλήθεια είναι, αλλά ποτέ δεν είναι αργά. Μεγάλωσα με τη μυρωδιά της κανέλας και του βουτύρου σχεδόν κάθε πρωί, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες στο εξοχικό μας στην Αίγινα. Η γιαγιά μου, έφτιαχνε τηγανίτες με αλεύρι, αυγό και γάλα. Τις τηγάνιζε με μπόλικο βούτυρο και τις έλουζε με μέλι […]

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί με μυζήθρα, ξύσμα λεμονιού και θρούμπι

Μαγειρεματα / Απρ 24, 2018 /

Εντελώς καλοκαιρινές μπρουσκέτες χωρίς μαγειρέματα και χαμό στη κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα νόστιμο μαλακό κρεμώδες τυρί και πολύ φρέσκους κολοκυθοανθούς διότι σε αυτή τη συνταγή τους τρώμε ωμούς.       Υλικά 5-6 κολοκυθοανθοί χωρίς τους στήμονες, πλυμένοι 5-6 φέτες από χωριάτικο ψωμί ψημένες ή φρυγανσιμένες 3 κτ.σ. ελαιόλαδο Ροζ πιπέρι Θρούμπι […]

Μαρουλοντολμάδες με μαγειρίτσα

Μαγειρεματα / Απρ 5, 2018 /

Πιο εύκολη και alternative φάση μαγειρίτσας. Κάνεις την μαγειρίτσα έτσι όπως τη ξέρεις ή έτσι όπως θα την διαβάσεις εδώ και τυλίγεις τη φάρσα(η ‘γέμιση’ στον κόσμο της κουζίνας), στα μαρούλια. Τα μαρούλια θεωρούνται λιγάκι υποβαθμισμένα από τις εκάστοτε νοικοκυρές, αλλά παιδιαααά… δεν είναι καθόλου! Είναι μια τρομερή πρασινάδα-σαλάτα, χωρίς ιδιαίτερη γεύση για να σε […]

Μπουγάτσα με παστέλι

Μαγειρεματα / Ιαν 26, 2018 /

Γλυκό που αρέσει σε όλους η μπουγάτσα θα σας κεράσει μεγάλη ικανοποίηση και μαγειρική και γευστική. Το παστέλι μόνο κάτι κοιλιόδουλοι σαν εμένα μπορούν να το σκεφτούν γιατί δεν μου έφτανε η σκέτη- καημένη μπουγάτσα, ήθελα και να την εμπλουτίσω. Φανταστικό το αποτέλεσμα, τολμήστε το!       Υλικά Για 6 μεγάλες μπουγάτσες 500ml γάλα […]

Κεφτεδάκια με μανιτάρια και τραχανά σε σάλτσα ντομάτας

Μαγειρεματα / Ιαν 9, 2018 /

Κάτι γίνεται με τον τραχανά εδώ και σου δίνει την αίσθηση ότι τρως κεφτέδες με τυρί. Οι κεφτέδες πεντανόστιμοι και γίνονται σε χρόνο DT. Τα ολικής δεν είναι επειδή θέλω να σας βάλω να φάτε υγιεινά με το ζόρι αλλά διότι ταιριάζουν τρομερά με τα μανιτάρια γευστικά. Υλικά για τους κεφτέδες 2 μανιτάρια πορτομπέλο ψιλοκομμένα […]

Στην Avignon φάγαμε tartines

Μαγειρεματα / Δεκ 8, 2017 /

  Τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές οι tartines ή αλλιώς μπρουσκέτες αποτελούν την τέλεια λύση για κέρασμα, περαστό σε πάρτυ και πρώτο σε τραπέζωμα. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βρεις καλό χωριάτικο ψωμί και τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνω εγώ. Θα ακολουθήσουν 3 συνταγές με toppings που μπορείς να βάλεις πάνω στο ψωμί […]

Eclair με μους μήλου και γλάσο από φιστίκι Αιγίνης

Μαγειρεματα / Νοέ 27, 2017 /

  Κλασσικά και αγαπημένα τα éclair. Την ζύμη μην την φοβάστε. Είναι πιο εύκολη από αυτό που φαντάζεστε. Η μους μήλου φανταστική και πολύ διακριτική, δίνει μια πιο φρέσκια  και ελαφριά γεύση στο eclair.     Υλικά Για την μους 3 μήλα καθαρισμένα κομμένα σε χοντρές φέτες 1 ξυλάκι κανέλας 500γρ. κρέμα γάλακτος ½ κτ.γλ. […]