Food Stories
Κατηγορία

Μαγειρεματα

New York Cheesecake!

· Αυθεντικό New York Cheesecake! ·

Μαγειρεματα / Οκτ 1, 2012 /

Η πιο κλασική εκδοχή του! Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές cheesecake και κατέληξα σ’ αυτήν εδώ  που μοιράζομαι μαζί σας γιατί είναι η πιο τέλεια! Υλικά 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 125 gr. λιωμένο βούτυρο 750 γρ. τυρί κρέμα philadelphia 220 γρ. ζάχαρη άχνη 3 αυγά 180 γρ. sour cream (ξινή κρέμα) 60 ml. χυμό λεμονιού Sour cream topping 240 […]

Xουρμάδες με κρέμα σε φύλλο κρούστας!

Μαγειρεματα / Σεπ 24, 2012 /

Yλικά 1/2  πακέτο φύλλο κρούστας 200 γρ. βούτυρο ζωικής προέλευσης 300 γρ. τυρί κρέμα mascarpone 3-4 κτ.σ. ζάχαρη μαύρη 10 χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι χοντροκομμένους Για το σιρόπι 350 γρ. ζάχαρη 250 ml νερό φλούδα από 1 λεμόνι   Εκτέλεση   Ανακατεύουμε το τυρί mascarpone με τη ζάχαρη και τους χουρμάδες. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας […]

Γαλλική φλαν σε τάρτα

Μαγειρεματα / Σεπ 17, 2012 /

Νομίζω από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά, ίσως γιατί μου θυμίζει μια πιο comme il faut εκδοχή, της δικής μας ελληνικής κρέμας ή και γαλακτομπούρεκου θα μπορούσε κανείς να πεί! ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Yλικά για την ζύμη σαμπλέ 200 γρ. αλέυρι + 10γρ. γαι την επιφάνεια εργασίας 100 γρ. βούτυρο 20 γρ. νερό 20 γρ. ζάχαρη […]

Σπιτικό Ψωμί Ολικής

Μαγειρεματα / Σεπ 3, 2012 /

Η παρασκευή του ψωμιού είναι από τις πρώτες συνταγές που μοιράζομαι με τα παιδιά στα μαθήματα μαγειρικής. Είναι εύκολο, γρήγορο και αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία για τα παιδιά να δημιουργήσουν και να μάθουν πολλές βασικές αρχές μαγειρικής. Επιλέγουν τα υλικά που θέλουν για το είδος και τη γέμιση και φτιάχνουν το δικό τους, συχνά πεντανόστιμο, […]

Γρανίτα Καρπούζι & Πεπόνι σε ξυλάκι!

· Επειδή ζεσταθήκαμε πολύ αυτή την εβδομάδα μας έφτιαξα γρανίτες! Και είναι μόνο η αρχή θα ακολουθήσουν κι άλλες γεύσεις... ·

Μαγειρεματα / Ιούν 14, 2012 /

Επειδή ζεσταθήκαμε πολύ αυτή την εβδομάδα μας έφτιαξα γρανίτες! Και είναι μόνο η αρχή θα ακολουθήσουν κι άλλες γεύσεις… Υλικά για το σιρόπι 110γρ. ζάχαρη 180ml νερό Υλικά για τη γρανίτα 125ml σιρόπι 2κτ.σ. χυμό λεμονιού 150γρ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κομμάτια 150γρ.πεπόνι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κομμάτια Υλικά για το σερβίρισμα 8 θήκες […]

Κροκέτες με flair cottage, σχοινόπρασσο και salsa με ντομάτα, κάππαρη & lime

· Ελαφρύ, καλοκαιρινό, πολύ γρήγορο και πεντανόστιμο! Τις μαγείρεψα χτες για την φίλη μου και συνάδελφο Αλεξάνδρα! ·

Μαγειρεματα / Ιούν 14, 2012 /

Yλικά για την κροκέτα 100γρ. τυρί flair cottage της ΦΑΓΕ 1 αυγό 1κτ.σ. σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο 1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι 130γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι (προαιρετικά) Ηλιέλαιο και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Yλικά για την salsa 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια 1κτ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1κτ.σ κάππαρη […]

Pop Cakes

Μαγειρεματα / Ιούν 13, 2012 /

Ένα απο τα trend της εποχής… Θα σας φανεί λίγο μπελαλίδικη συνταγή αλλά δεν είναι, γίνονται πολύ γρήγορα και εντυπωσιάζουν! ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Υλικά για το κέικ 2 αυγά 125γρ. ζάχαρη 100γρ. γάλα 1 βανίλια 225γρ. αλεύρι Υλικά για το frosting 45γρ. βούτυρο μαλακό 1κτ.σ. νερό 75γρ. μαύρη ζάχαρη 2κτ.σ. γάλα ή λικέρ της αρεσκείας σας […]

Λεμονόπιτα

Μαγειρεματα / Ιούν 12, 2012 /

Είναι η αγαπημένη μου! Δεν είναι πολύ ξυνή ίσως γι’ αυτό μου αρέσει. Είναι πάρα πολύ εύκολο να την παντρέψετε με πολλά  υλικά που σας αρέσουν αν και εμένα μου αρέσει έτσι σκέτη. Ίσως να την πασπάλιζα με λίγη άχνη και ξύσμα λεμονιού στο σερβίρισμα ή να πρόσθετα φρέσκα φρούτα εποχής. Υλικά 125γρ. βούτυρο φρέσκο 125γρ. […]

Ντολμαδάκια, το ξένο είναι πιο καλό…

Μαγειρεματα / Ιούν 11, 2012 /

Αυτό έχω ακούσει να λένε κατά καιρούς μαμάδες και γιαγιάδες σε παιδιά και εγγόνια..και κατά βάθος μέσα μου το πιστεύω (λίγο)!Όταν ήμουν στο σχολείο, μου άρεσε πιο πολύ το τοστ της κολλητής μου φίλης παρά αυτό που μου έκανε η μάμα μου, παρόλο που τα υλικά και το ψωμάκι ήταν ίδια. Έτσι και τώρα… τα […]

Σαμιώτικη τυρόπιτα στο τηγάνι με ρόκα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα

· Μια συνταγή που αγάπησα πολύ. Σ' ευχαριστώ πολύ Γιαγιά κι ας την έχω πειράξει λίγο! ·

Μαγειρεματα / Μαΐ 29, 2012 /

Υλικά για το ζυμάρι 200γρ. ή 2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 με 150ml νερό χλιαρό 2 κτ.σ. ελαιόλαδο 1 κτ.σ. ξύδι Υλικά για τη γέμιση 1 μάτσο ρόκα (μόνο τα φύλλα) 100γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 50γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι-πιπέρι προαιρετικά 1 αυγό προαιρετικά Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά μας για το ζυμάρι σε ένα […]