Food Stories

Macarons… Macarons!

Φοβερό video, με τα μυστικά της παρασκευής των πολύ αγαπημένων σε όλους μας Macarons από τον εμπνευστή τους, το παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο Ladurée! Δεν πειράζει αν δεν καταλαβαίνετε γαλλικά, θα χορτάσετε με την εικόνα ;) [youtube id=»Xg-JXC1N-to» ][/youtube]

A girl called Jack

Νεα Του Χωρου / Οκτ 14, 2013 /

Η Jack Monroe δεν είναι chef ούτε επίδοξη food blogger! Είναι ανύπαντρη μητέρα ενός αγοριού 3 ετών σήμερα, άνεργη και ζει κάτω από το όριο της φτώχειας. Ξεκίνησε να blog-άρει έχοντας την ανάγκη, να επικοινωνήσει προς τα έξω, τη θλίψη που νιώθει για τη κατάσταση που βιώνει, μη έχοντας χρήματα να αγοράσει φαγητό για το παιδί […]

«Guts»

Νεα Του Χωρου / Οκτ 14, 2013 /

Στο sold-out του MAD 3 στη Κοπεγχάγη, ένα συμπόσιο, συνέδριο, μάζεμα… όλης της αφρόκρεμας της παγκόσμιας γαστρονομίας με θέμα «GUTS», ο ιδρυτής και εμπνευστής του event, γνωστός chef René Redzepi και ιδιοκτήτης του καλύτερου μέχρι πέρσι εστιατορίου στο κόσμο «NOMA», καλεί τον Dario Cecchini, πασίγνωστο κρεοπώλη και εστιάτορα να μιλήσει για τη σημασία της τέχνης […]

Video για τα Agrino Bistro

Με μεγάλη χαρά φέτος, συνεργάστηκα με την Agrino -μέσω της digital marketing εταιρίας Tribal DDB Athens– όπου και μου δόθηκε η ευκαιρία, να ετοιμάσουμε τα video παρουσίασης για την καινούργια υπέροχη σειρά προϊόντων τους Bistro! Μαγειρέψαμε, δοκιμάσαμε  και περάσαμε τέλεια με τα καινούργια έτοιμα ριζότα και πιλάφια Agrino Bistro που πραγματικά δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν, από τα υπόλοιπα […]

Pancakes

· Για μένα, δεν υπάρχει πιο ωραίο και γλυκό ξεκίνημα της ημέρας ή καλύτερα του Σαββατοκύριακου ·

Μαγειρεματα / Οκτ 11, 2013 /

Για μένα, δεν υπάρχει πιο ωραίο και γλυκό ξεκίνημα της ημέρας ή καλύτερα του Σαββατοκύριακου, που όλοι έχουμε περισσότερο χρόνο! Δοκίμασα πολλές συνταγές, για να έχουν την ίδια γεύση με τα “καταραμένα” έτοιμα και πανάκριβα σκευάσματα σκόνης που κυκλοφορούν στο εμπόριο… και κατέληξα στην παρακάτω συνταγή που δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει απ’ όλες […]

Της Κακαβιάς

· Κακάβι σημαίνει το καζάνι το ξέρατε; Και όχι δεν θα μας το φτιάχνει μόνο η μαμά μας! Η κακαβιά λοιπόν ή ψαρόσουπα είναι από τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε. ·

Μαγειρεματα / Σεπ 12, 2013 /

Κακάβι σημαίνει το καζάνι το ξέρατε; Και όχι δεν θα μας το φτιάχνει μόνο η μαμά μας!  Η κακαβιά λοιπόν ή ψαρόσουπα είναι από τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε. Υλικά 4 καρότα 3 πατάτες 4 κολοκύθια 1 μαραθόριζα 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι ξερό 3 λίτρα νερό 3κτ.σ. ελαιόλαδο Χυμό […]

Umami η 5η γεύση

Δεν θα μπορούσα να ξεκινήσω διαφορετικά το πρώτο μου άρθρο στο καινούργιο μου blog! Ίσως και από τις πιο ξεχωριστές γεύσεις για μένα αν σκεφτεί κανείς πως το Umami σε ταξιδεύει στη πραγματική ουσία της εμπειρίας αυτής που λέμε φαγητό. Οι New York Times σχολιάζουν χαρακτηριστικά πως «Στον γάλλο chef Escoffier πήρε πολλά χρόνια για να φτιάξει […]

Calcone με κολοκύθι, μαραθόσπορο & φρέσκο βασιλικό

· Calzone από το μποστάνι μας σε μια πιο χωριάτικη version! Δοκιμάστε το ακόμα και αν δεν έχετε μπαξέ. Θα μοσχοβολήσει η κουζίνα σας. ·

Μαγειρεματα / Σεπ 8, 2013 /

Calzone από το μποστάνι μας σε μια πιο χωριάτικη version. Δοκιμάστε το ακόμα και αν δεν έχετε μπαξέ. Θα μοσχοβολήσει η κουζίνα σας! Υλικά για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι σκληρό 1 φακελάκι ξερή μαγιά 4κτ.σ. ελαιόλαδο 1κτ.γλ.αλάτι 220ml νερό 1 αυγό Υλικά για τη γέμιση 1 κολοκύθι μεγάλο (όπως της φωτογρ.) ή 5 κανονικά 500γρ. […]

Καραμέλες Βουτύρου

Τις έφαγα στην Γαλλία πρόσφατα σ’ένα πολύ παλιό ζαχαροπλαστείο στην Μασσαλία και ξεσηκώθηκα να τις φτιάξω! Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή που βρήκα και από τις πιο νόστιμες που δοκίμασα! Προσοχή στον χρόνο γιατί θέλουν μόνο 20 λεπτά βράσιμο αλλιώς θα σας σκληρύνουν! Θα ζαλιστείτε μόνο και μόνο από την μυρωδιά… ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Yλικά Ηλιέλαιο για […]

New York Cheesecake!

· Αυθεντικό New York Cheesecake! ·

Μαγειρεματα / Οκτ 1, 2012 /

Η πιο κλασική εκδοχή του! Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές cheesecake και κατέληξα σ’ αυτήν εδώ  που μοιράζομαι μαζί σας γιατί είναι η πιο τέλεια! Υλικά 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 125 gr. λιωμένο βούτυρο 750 γρ. τυρί κρέμα philadelphia 220 γρ. ζάχαρη άχνη 3 αυγά 180 γρ. sour cream (ξινή κρέμα) 60 ml. χυμό λεμονιού Sour cream topping 240 […]

Xουρμάδες με κρέμα σε φύλλο κρούστας!

Μαγειρεματα / Σεπ 24, 2012 /

Yλικά 1/2  πακέτο φύλλο κρούστας 200 γρ. βούτυρο ζωικής προέλευσης 300 γρ. τυρί κρέμα mascarpone 3-4 κτ.σ. ζάχαρη μαύρη 10 χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι χοντροκομμένους Για το σιρόπι 350 γρ. ζάχαρη 250 ml νερό φλούδα από 1 λεμόνι   Εκτέλεση   Ανακατεύουμε το τυρί mascarpone με τη ζάχαρη και τους χουρμάδες. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας […]