Food Stories

Ο κίνδυνος του κόκκινου κρέατος

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Archives of Internal Medicine, δείχνει ότι η μεγάλη κατανάλωση κόκκινου κρέατος  σχετίζεται με τον αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας, που οφείλεται σε καρδιαγγειακή νόσο και καρκίνο. Η μελέτη αυτή έγινε από ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, στη Βοστόνη όπου ανέλυσαν στοιχεία από 37.698 άνδρες και 83.644 γυναίκες άνω των […]

Coca-Cola και Pepsi αλλάζουν εμφάνιση και συνταγή

Νεα Του Χωρου / Μαρ 13, 2012 /

Αυτές οι 2 γιγαντιαίες εταιρείες αναψυκτικών άλλαξαν και ρύθμισαν τον τύπο του χρώματος της καραμέλας σχετικά με την χρήση πρόσθετων ουσιών 4-μεθύλ-ιμιδαζόλιο (4-ΕΙΜ), ύστερα από ανησυχίες για την υγεία των καταναλωτών. Η Coca-Cola και η Pepsi αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο φτιάχνουν το χρώμα της καραμέλας έπειτα από έναν νέο νόμο στην Καλιφόρνια, ο οποίος […]

elBulli foundation

Νεα Του Χωρου / Μαρ 8, 2012 /

Τι άλλο φοβερό θα ακούσουμε από τον βραβευμένο καταλανό chef Ferran Adria! Όταν έκλεισε το εστιατόριο του, τον περασμένο Ιούνιο του 2011, την ίδια περίπου στιγμή, γεννήθηκε η ιδέα για το elBulli foundation το οποίο διάβασα πως θα ανοίξει τις πόρτες του το 2014. Έψαξα γι’ αυτό αρκετά αλλά δεν κατάλαβα και πολλά, δηλαδή ποιος ακριβώς […]

Κινόα η trend Υπερτροφή!

Some whole quinoa grains

Η αλήθεια είναι πως ναι μεν πρέπει να προσέχουμε τι τρώμε αλλά εγώ δεν είμαι και πολύ φωτεινό παράδειγμα…Μια φίλη μου όμως που είναι γενικά της εναλλακτικής διατροφής  μου έκανε το τραπέζι με Κινόα και μου άρεσε πάρα πολύ. Στους κύκλους των εναλλακτικών είναι πολύ διαδεδομένη σαν υπερτροφή και όχι μόνο. Καθώς έψαχνα ανακάλυψα πως τελευταία […]

Falcon Enamelware

Για Την Κουζινα / Μαρ 8, 2012 /

Η μαγεία του εμαγιέ που σε ταξιδεύει πίσω στο χρόνο είναι πάλι στη μόδα και πολύ χαίρομαι γι’ αυτό. Σε κάθε ταξίδι που κάνω, αγοράζω πάντα μία κούπα εμαγιέ και η συλλογή μου όλο και μεγαλώνει. Δείτε λίγο αυτή την εταιρεία η οποία απο το 1920  δημιουργεί τέτοια πανέμορφα σκεύη και έχει γεμίσει σχεδόν όλα […]

All about Φλώρινα

Βγαινουμε Εξω / Μαρ 8, 2012 /

Δεν έχω λόγια… Φανταστική η Φλώρινα, φανταστικό και το φαγητό της και τα γλυκά της, να πάτε οπωσδήποτε! Και ξεκινάω με τα υπέροχα γλυκά του κουταλιού που φτιάχνουν! Κάθεστε; Φτιάχνουν γλυκό του κουταλιού φασόλι! Χαχαχα! Είναι ότι πιο αστείο έχω δοκιμάσει ποτέ μου. Το κλασσικό τους είναι το καρυδάτο, το οποίο έχει μέσα όλα τα […]

100 Years Oreo!!

Νεα Του Χωρου / Μαρ 7, 2012 /

Το πρώτο μπισκότο Oreo ψήθηκε για πρώτη φορά πριν από 100 χρόνια σ’ ένα αρτοποιείο στο Μανχάταν στις 6 Μαρτίου 1912. Ουάου! Δεν το ήξερα ότι έχει τέτοια ιστορία από πίσω του. Περισσότερα απο 95 εκατομμύρια μπισκότα πωλούνται κάθε μέρα σε περισσότερες από 100 χώρες δημιουργώντας 1,5 δισεκατομμύρια έσοδα κάθε χρόνο. Τι να πω, happy […]

Coco: 10 World-Leading Masters Choose 100 Contemporary Chefs

Νεα Του Χωρου / Ιαν 22, 2012 /

Πήρα πρόσφατα ένα καταπληκτικό δώρο από δύο καλούς μου φίλους τον Αντώνη και την Αλεξία, λέγεται Coco: 10 World-Leading Masters Choose 100 Contemporary Chefs είναι ένας μεγάλος τόμος μαγειρικής, ο οποίος  αναδυκνύει τα καινούργια ταλέντα της παγκόσμιας κουζίνας. Ανήκει στις  εκδόσεις PHAIDON και έχει βραβευτεί BEST PUBLISHER IN THE WORLD-GOURMAND 2010 WORLD COOKBOOK AWARDS. Μέσα στις […]

CODEX ALIMENTARIUS, ένας καινούργιος εχθρός για την υγεία μας;

Νεα Του Χωρου / Ιαν 22, 2012 /

[youtube id=”_isdBSrBihk” ][/youtube] Τελείως αποθαρυντικά θέλω πολύ να μοιραστώ μαζί σας κάτι που ανακάλυψα τελευταία χωρίς αυτό να σημαίνει πως πρέπει να ψάξει κανείς πολύ για να βρεί στοιχεία, αλλά ούτε και είναι κάτι το οποίο ακούσαμε πολύ να παίζει γενικά… Μιλάω για τον νέο Κώδικα Αlimentarious, ο οποίος έχει να κάνει με όλα αυτά […]

NOMA – Το καλύτερο εστιατόριο στον Κόσμο για το 2011

Το Noma βρίσκεται στην Κοπενχαγη Δανίας έχει βραβευτεί με 2 αστέρια Michelin και φέτος ψηφίστηκε το καλυτερο ετσιάτοριο στον κόσμο από τα  2010 San Pellegrino Awards. Τα καλύτερα και τα σημαντικότερα εστιατόρια ανά τον κόσμο αποτελούν έναν συνδυασμό σοφιστικέ μαγειρικής με φανταστικές ιδέες και σεβασμό στις πρώτες ύλες. Το Σκανδιναβικό Noma είναι κάτι παραπάνω από […]

Προστατέψτε τον εαυτό σας με τρόφιμα ολικής άλεσης

Ξεκινάτε την μέρα σας τυπικά με ένα τοστ από άσπρο ψωμί ή με δημητριακά από άσπρο αλεύρι; Αν ναι ήρθε η ώρα να αλλάξετε συνήθειες! Δημοσιεύτηκαν πολύ δυνατά και εξελίσημα στοιχεία όσον αφορά πολλές έρευνες που έγιναν από τον οργανισμό Go Grains στην Αυστραλία που δείχνουν πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος των τροφών που προέρχονται […]