Food Stories

Υγρό κέικ λεμονιού με λουίζα

· Υγρό κέικ λεμονιού αρωματισμένο με λουίζα ·

21 Αύγουστος, 2015

Κάτι τέτοια δροσερά απογεύματα του Σεπτέμβρη, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τσάι με τις φίλες σου στο μπαλκόνι. Ή απλά σου αρέσουν τα γλυκά με λεμόνι. Η λύση και στα 2 είναι αυτό το γλυκό. Δεν είναι το κέικ που έχουμε συνηθίσει, είναι σαν πουτίγκα αλλά πιο πηχτή και έχει και το υπέροχο άρωμα της λουίζας, που ταιριάζει απόλυτα με το λεμόνι. Τα καλά νέα είναι ότι τρώγεται και κρύο και μάλιστα θα μπορούσα να πω ότι το προτιμάω έτσι για κάποιο λόγο. Στο σερβίρισμα αν θέλετε το πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη! Enjoy it!

Υλικά

  • 4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 2 βανίλιες
  • 150γρ. ζάχαρη
  • 125γρ. βούτυρο
  • 115γρ. αλεύρι μαλακό
  • 1 κούπα γάλα εβαπορέ χλιαρό
  • 1/3 κούπας νερό
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Φύλλα λουίζας

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε στο νερό την λουίζα και την σουρώνουμε.
  3. Ρίχνουμε το νερό στο γάλα και ανακατεύουμε.
  4. Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
  5. Συνεχίζουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.
  6. Αφού ενσωματωθούν όλα τα υλικά καλά, προσθέτουμε το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
  7. Τέλος προσθέτουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  8. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΆΡΘΡΑ