Food Stories

Μύδια με κάπαρη γιαχνί και λευκή μπύρα

Μαγειρεματα / Μαΐ 23, 2019 /

Σ ’αυτή τη συνταγή πάντρεψα δύο υλικά που αγαπώ πολύ. Την κάπαρη και τα μύδια. Είναι από τις συνταγές που θα αγαπήσετε γιατί γίνεται πολύ γρήγορα, είναι πεντανόστιμη και με μια γαβάθα μπορείς να ταΐσεις πολύ κόσμο. Δύο υλικά πολύ φτηνά (να τα λέμε κι αυτά), τα συνδύασα με πατάτες τηγανιτές όπως τα τρώνε οι […]

Κοχύλια γεμιστά με μπρόκολο, Jamon και πεκορίνο Αμφιλοχίας

Μαγειρεματα / Μαΐ 21, 2019 /

Από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές food saving! Στην κουζίνα μου δεν πετάω τίποτα. Ένα από τα πρώτα πράγματα που μαθαίνεις μέσα στις κουζίνες σαν μάγειρας, είναι αυτό. Να μάθεις να αξιοποιείς όλα σου τα υλικά είτε γιατί σου περίσσεψαν, είτε γιατί έχουν χάσει την αίγλη της γεύσης τους, είτε γιατί είναι ένα βήμα πριν […]

Τι έφαγα στο Athens Street Food Festival

Βγαινουμε Εξω / Μαΐ 17, 2019 /

Αν ψάχνεσαι με το φαγητό λιγάκι και γουστάρεις φασαρία, κόσμο, μουσική να πας! Η είσοδος κοστίζει μόνο 2,50 euros οπότε αν πάρεις και οικογένεια μαζί παλεύεται μια χαρά η φάση. Κάποια περίπτερα είναι φτηνά ή και λογικά αν θες, στην τιμή τους και κάποια άλλα, είναι πιο τσιμπημένα (χωρίς λόγο).  Είναι ωραία στημένο αλλά έχει […]

Σαρδέλες με pesto φουντουκιού

Μαγειρεματα / Μαΐ 9, 2019 /

Όταν δοκιμάσεις αυτό το pesto θα καταλάβεις ότι ταιριάζει απόλυτα με θαλασσινά-μικρά ψάρια. Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα είτε στο γουδί είτε σε μπλέντερ. Είναι νόστιμο και ωμό αλλά κι όταν το ψήσεις. Μπορείς να το κάνεις όσο πιο καυτερό ή πικάντικο αντέχεις, προσθέτοντας κι άλλο τσίλι ή πάπρικα. Υλικά 25γρ. φουντούκια 10 σαρδέλες φιλεταρισμένες […]

Crispy Onion rings με καρύδα και μαρμελάδα από σαντορινιό ντοματάκι

Μαγειρεματα / Μαΐ 5, 2019 /

Είναι εξωτικά, vegan, ελαφριά και παρεΐστικα. Αυτά τα φανταστικά onion rings τα τρώτε σκέτα, τα τρώτε ως συνοδευτικό, τα χώνετε μέσα σε burgers ή σε sandwich. Τη μαρμελάδα μου την έφεραν τα τρομερά μου ξαδέρφια από τη Σαντορίνη και ταιριάζει απόλυτα. Ο χυλός είναι πανεύκολος και δεν χρειάζεται να κάτσει για να αφρατέψει, τον χρησιμοποιείτε […]

Nicoise με μωβ πατάτες, σπαράγγια και τόνο Αλοννήσου

Μαγειρεματα / Μαΐ 2, 2019 /

Με τα αυγά που ίσως σας περίσσεψαν από το Πάσχα, λίγες πατατούλες μωβ (που τις βρίσκετε εύκολα) και σπαράγγια ανοιξιάτικα θα φτιάξετε την πιο νόστιμη niçoise που έχετε φάει ποτέ. Στην vinaigrette εγώ πρόσθεσα και λίγο τζίντζερ αλλά αν δεν το αγαπάτε μπορείτε να το αφαιρέσετε. Οι μωβ πατάτες έχουν τρελές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι […]

Σκορδομακάρονα με ζαβογαρίδες

Μαγειρεματα / Μαρ 8, 2019 /

Για τα κούλουμα και μόνο παραδοσιακά κοκκινιστά σκορδομακάρονα με ζαβογαρίδες. Για όσους δεν ξέρουν οι ζαβογαρίδες ή ψείρες ή κατσαρίδες είναι κάτι μεταξύ γαρίδας και καραβίδας με πολύ έντονη και ωραία γεύση. Για την γεύση τους πολλοί μάγειρες την χρησιμοποιούν σε ζωμούς, αλλά πραγματικά είναι τόσο νόστιμες που αξίζει να τις δοκιμάσετε και να τις […]

Trecce με pesto από τσίλι και ημίλιαστες νοτμάτες

Μαγειρεματα / Μαρ 1, 2019 /

Μια ανοιξιάτικη και φανταστική συνταγή που έφτιαξα με ότι κόκκινο είχα στην κουζίνα μου. Τα pesto αποτελούν μια πολύ εύκολη λύση για γρήγορες και ιδιαίτερες μακαρονάδες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουκουνάρι με οποιοδήποτε άλλο ξηρό καρπό και αν δεν είστε των γαλακτοκομικών μην βάλετε καθόλου τυρί. Το ίδιο νόστιμη θα είναι.     Υλικά 1 […]

Κρέμα Καταλάνα με σανγκουίνι

Μαγειρεματα / Φεβ 22, 2019 /

Όλες οι κρέμες να ξέρετε είναι μέσα στην καρδιά μου. Όποια γεωγραφική προέλευση κι αν έχουν εγώ τις μαγειρεύω και τις αγαπώ. Σου χαϊδεύουν το στομάχι, ειδικά αν τις φας ζεστές, είναι εύκολες, γρήγορες και μπορείς να τις πειράξεις εύκολα. Εννοώ να προσθέσεις ότι θες ή να αλλάξεις κάποιο υλικό (όχι τα βασικά) και να […]

Μπικότα χωρίς ζάχαρη με φυστικοβούτυρο, ταχίνι και αλεύρι βρώμης

Μαγειρεματα / Ιαν 28, 2019 /

Το τέλειο με αυτά τα μπισκότα είναι πως γίνονται με λίγα υλικά, σε χρόνο μηδέν, δεν έχουν ζάχαρη και είναι πολύ νόστιμα. Δεν θές κάτι άλλο…πραγματικά! Για γονείς με παιδιά που τα δυσκολεύουν στο φαγητό (όπως η δικιά μου) είναι ότι πρέπει. Δίνουν ενέργεια και αποτελούν ένα φανταστικό και υγιεινό σνακ. Εγώ συνηθίζω και τα […]

Κολοκυθοκεφτέδες με chutney καρύδας

Μαγειρεματα / Ιαν 15, 2019 /

Mέσα στην καρδιά του χειμώνα, αποφάσισα να φτιάξω μια εξωτική ή και καλοκαιρινή συνταγή, θα την έλεγα. Δεν ξέρω γιατί, ίσως λόγω του εστιατορίου που δουλεύω και ήδη έχω αρχίσει να σκέφτομαι καλοκαιρινά πιάτα για το menu, ή ίσως γιατί απλά το μυαλό μου δεν πάει με τις εποχές όταν σκέφτομαι συνταγές. Το chutney αυτό […]