Ετικέτα: τόνος

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Nicoise με μωβ πατάτες, σπαράγγια και τόνο Αλοννήσου

Με τα αυγά που ίσως σας περίσσεψαν από το Πάσχα, λίγες πατατούλες μωβ (που τις βρίσκετε εύκολα) και σπαράγγια ανοιξιάτικα θα φτιάξετε την πιο νόστιμη niçoise που έχετε φάει ποτέ. Στην vinaigrette εγώ πρόσθεσα και λίγο τζίντζερ αλλά αν δεν το αγαπάτε μπορείτε να το αφαιρέσετε. Οι μωβ πατάτες έχουν τρελές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι πιο γλυκές από τις κανονικές και μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Υλικά

  • 6 πατάτες μωβ βρασμένες με την φλούδα και κομμένες στη μέση
  • 1 συσκευασία τόνο Αλοννήσου κομμένο σε χοντρά κομμάτια
  • 2 αβγά βραστά κομμένα κυδωνάτα
  • 1 μάτσο σπαράγγια βρασμένα και κομμένα στη μέση
  • 7 ελιές τσακιστές χωρίς το κουκούτσι

Υλικά για τη vinaigrette

  • 50ml λευκό ξύδι μπαλσάμικο
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1κτ.γλ. μέλι
  • 5cm ξύσμα από τζίντζερ

Εκτέλεση για τη vinaigrette

  1. Ανακατεύουμε πρώτα το μέλι με το ξύδι και το τζίντζερ.
  2. Σιγά-σιγά ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με ένα φουέ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.

Εκτέλεση για τη σαλάτα

  1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα μας τα υλικά και περιχύνουμε με τη vinaigrette.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Pasta με φιλέτο τόνου και σάλτσα μπύρας

Οι περισσότεροι άντρες δεν μαγειρεύουν συχνά ή και καθόλου. Όταν όμως μπουν στην κουζίνα σχεδόν πάντα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Και νομίζω πως δεν πρέπει να αναρωτιόμαστε γιατί συμβαίνει αυτό. Διότι από την φύση τους είναι πιο τολμηροί, πιο ανέμελοι, δεν τους νοιάζει αν θα βρωμήσουν την κουζίνα τους ούτε αν έχουν όλα τα υλικά που πρέπει για την συνταγή τους. Για μένα, οι άντρες στην κουζίνα είναι πιο δημιουργικοί και έχουν περισσότερη φαντασία! Μαγειρεύουν πιο ‘μάγκικα’ και το διασκεδάζουν, δεν τους ενδιαφέρει το αποτέλεσμα αλλά η διαδικασία. Τρανό παράδειγμα ο άντρας μου, στον οποίο και ανήκει η παρακάτω συνταγή. Δεν μπαίνει ποτέ στην κουζίνα παρά μόνο για να φτιάξει καφέ ή να πιεί μπύρες! Μια μέρα λοιπόν ανακοίνωσε πως θα μαγειρέψει. Έφτιαξε αυτή την τέλεια pasta, άφησε από πίσω του έναν χαμό, αλλά απολαύσαμε το υπέροχο πιάτο που δημιούργησε!

Υλικά

  • 1 κονσέρβα τόνου σε νερό
  • 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ½ κουτί μπύρα
  • 200γρ. pasta
  • Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε την pasta σε μπόλικο νερό.
  2. Όση ώρα βράζει, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον τόνο και σβήνουμε με την μπύρα.
  3. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
  4. Σουρώνουμε την pasta και την ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Καλοκαιρινή σαλάτα με μαυρομάτικα

Αυτή η συνταγή ανήκει στην φίλη μου τη Βίκυ και ήταν το πρώτο πράγμα που έφαγα από τα χεράκια της. Αν αγαπάτε τα όσπρια θα την λατρέψετε αν πάλι δεν τα πολύ συμπαθείτε με αυτή την συνταγή θα έρθετε πιο κοντά τους! Ο άντρας μου, όποτε έρχεται Δευτέρα και πρέπει να φάει όσπρια γκρινιάζει και γι’ αυτό προσπαθώ να βρίσκω τρόπους να του τα παντρεύω έξυπνα και με άλλα υλικά. Αυτή η συνταγή είναι τέτοια… Τα παντρεύει όλα ωραία!

Υλικά

  • 150 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
  • 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη (αυτή στο βαζάκι)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κτ.σ. μαιντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κονσέρβα τόνου σε νερό
  • 2 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κτ.γλ. κάρυ σκόνη
  • 1 κτ.σ. μουστάρδα
  • 2 κτ.σ. μέλι

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε το κάρυ, την μουστάρδα, το μέλι και το ελαιόλαδο.
  2. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, τα περιχύνουμε με την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.