Ετικέτα: σολομός

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Τάρτα με καπνιστό σολωμό και τυρί κρέμα

Υλικά

  • 1 αυγό
  • 1 μαραθόριζα σε λεπτές φέτες
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 5 φύλλα καπνιστού σολωμού χοντροκομμένα
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 300γρ. τυρί τύπου ρεγκάτο τριμμένο
  • 250γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
  • Φρέσκο πιπέρι
  • 2κτ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

  1. Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα και απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας.
  2. Το χαράζουμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και σοτάρουμε την μαραθόριζα.
  4. Αφού μαλακώσει την τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με το τυρί, το αυγό, τον καπνιστό σολωμό και το τυρί κρέμα.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα απλώνουμε πάνω στο φύλλο σφολιάτας.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Φιλέτο σολομού με hoisin sauce και ρύζι ατμού

Πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή. Η hoisin sauce, είναι μια sauce που προτείνω να την έχετε στο ψυγείο σας, γιατί έχει μία δική της τρομερή γεύση και χαρακτήρα τόσο που και μόνη της να την χρησιμοποιείτε σε μαρινάδες, πάλι τέλειο αποτέλεσμα θα έχετε. Αν σας αρέσει η πάπια Πεκίνου τότε θα την λατρέψετε. Ταιριάζει εξαιρετικά και σε θαλασσινά και σε κρέας. Φαντασία να έχετε και την hoisin στο ψυγείο και θα τους τρελάνετε όλους!

Υλικά

  • 1 φιλέτο σολομού

Υλικά για την μαρινάδα

  • 1 κτ.σ. hoisin sauce
  • 1 κτ.γλ. σόγια
  • ½ κτ.σ. χυμό από lime
  • 1 κτ.γλ. ζάχαρη
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κτ.σ. ηλιέλαιο

Υλικά για το ρύζι

  • ½ κούπα ρύζι μπασμάτι
  • 1 ½ κούπα νερό

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και αλείφουμε με αυτή τον σολομό. Αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο.
  2. Ψήνουμε τον σολομό γα περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  3. Τοποθετούμε το ρύζι με το νερό σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
  4. Μόλις πιεί σχεδόν όλα τα υγρά του, αποσύρουμε από την φωτιά, καλύπτουμε με μια πετσέτα το ρύζι και κλείνουμε με το καπάκι.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Καπνιστός σολομός με sour cream, μαιντανό και σαλάτα μαραθόριζας πάνω σε φρυγανιές παξιμαδιού σταρένιες

[vimeo id=”90554263″ ][/vimeo]

ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Υλικά

• 4-5 φρυγανιές παξιμαδιού σταρένιες
• 4-5 φέτες καπνιστό σολομό
• 2-3 κτ.σ. sour cream
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• μαϊντανό

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και έπειτα κόβουμε σε φέτες την μαραθόριζα.
2. Σε μία πιατέλα τοποθετούμε τις φρυγανιές παξιμαδιού και από πάνω βάζουμε από μία φέτα σολομού, λίγη sour cream, μαραθόριζα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ