Μήνας: Απρίλιος 2011

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω Νεα Του Χωρου

NOMA – Το καλύτερο εστιατόριο στον Κόσμο για το 2011

Το Noma βρίσκεται στην Κοπενχαγη Δανίας έχει βραβευτεί με 2 αστέρια Michelin και φέτος ψηφίστηκε το καλυτερο ετσιάτοριο στον κόσμο από τα  2010 San Pellegrino Awards.

Τα καλύτερα και τα σημαντικότερα εστιατόρια ανά τον κόσμο αποτελούν έναν συνδυασμό σοφιστικέ μαγειρικής με φανταστικές ιδέες και σεβασμό στις πρώτες ύλες. Το Σκανδιναβικό Noma είναι κάτι παραπάνω από αυτό. Είναι μια εμπειρία που σου θυμίζει γιατί κάποια εστιατόρια πρέπει να βραβεύονται και να λειτουργούν σαν πρότυπο στον κόσμο της μαγειρικής και των Chefs.

Γι’ αυτούς που θέλουν να ξέρουν ο Chef του Noma o René Redzepi αποτελεί πρέσβυς ενός προγράμματος που ονομάζεται New Nordic Food, θέλοντας να αποκαλύψει την αξία του σκανδιναβικού φαγητού και της σκανδηναβικής κουλτούρας.

Φωτογραφίες: Renée S. Suen, jaygoldman, stephen velasco

Κατηγορίες
Νεα Του Χωρου Υγεια & Διατροφη

Προστατέψτε τον εαυτό σας με τρόφιμα ολικής άλεσης

By Michał Ludwiński (www.designdivine.eu)

Ξεκινάτε την μέρα σας τυπικά με ένα τοστ από άσπρο ψωμί ή με δημητριακά από άσπρο αλεύρι; Αν ναι ήρθε η ώρα να αλλάξετε συνήθειες! Δημοσιεύτηκαν πολύ δυνατά και εξελίσημα στοιχεία όσον αφορά πολλές έρευνες που έγιναν από τον οργανισμό Go Grains στην Αυστραλία που δείχνουν πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος των τροφών που προέρχονται από δημητριακά ολικής άλεσης στην υγεία μας, διότι περιέχουν ουσίες που δρουν αντιοξιδωτικά όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Το κύριο πόρισμα της έρευνας έδειξε πως:

  • Καταναλώνοντας 2 με 3 μερίδες τροφές που αποτελούνατια από δημητριακά ολικής άλεσης  την ημέρα, μειώνουμε τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών που αφορούν την καρδιά, τον διαβήτη καθώς και τον καρκίνο 20% με 30%.
  • Καταναλώνοντας 3 με 4 μερίδες καθημερινά, μειώνουμε τον κίνδυνο κατά 40%.
  • Τα τρόφιμα που αποτελούνται απο δημητριακά ολικής άλεσης βοηθούν στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Πόσο λοιπόν πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά?

Σύμφωνα με την έρευνα της Go Grains τρώγοντας 48γρ. από τρόφιμα ολικής αλέσεως έχουμε ευεργετικά αποτελέσματα στον οργανισμό  μας. Μπορεί να είναι:

  • 2 κομμάτια ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο
  • ½ κούπα μούσλι
  • 1 κούπα μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι ολικής άλεσης
Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Ίρα Σάμα, η Ιαπωνία στα καλύτερά της

© Matsuhisa Athens Restaurant by Nobu - Astir Palace Resort, Athens, Greece

Με γιαπωνέζικο καλοσώρισμα, απίστευτη θέα και μια φανταστική καλοκαιρινή βραδιά μας υποδέχτηκαν στο Matsuhisa Athens στο Ξενοδοχείο  στον Αστέρα Βουλιαγμένης. Εντυπωσιακά γρήγορο το σέρβις, μας πρόσφεραν  το κατάλογο του φαγητού, αλλά και τον κατάλογο από το φημισμένο Martini Bar και τον παγκοσμίως γνωστό Dale DeGroff.

Δοκιμάσαμε Lychee Martini και Apple Martini που το βρήκα εξαιρετικό και φυσικά δεν αρκέστικα μόνο σε ένα. Είμασταν τυχεροί διότι η σερβιτόρα που μας ανέλαβε μιλούσε ελληνικά και μας εξηγούσε τα πάντα με κάθε ακρίβεια και υπομονή.

Απίστευτο σέρβις, εξαιρετικές γεύσεις, μαγευτική τοποθεσία, το καλύυτερο σούσι που έχω φάει ποτέ στην Ελλάδα.

Επιλέξαμε το Omakase Menu το οποίο προτείνω ανεπίφύλακτα σε όποιον επισκεφτέι για πρώτη φορά το εστιατόριο διότι έχεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις τα πιο διάσημα πιάτα του Nobu. Αποτελέιται απο 7 πιάτα. Όλα γεμάτα έμπνευση με κουλτούρα παραδοσιακής γιαπωνέζικης και λατινοαμερικάνικης κουζίνας. Με συγκλόνισε το πιάτο με το Black Cod το οποίο το μαρινάρουν για 24 ώρες σε λευκό Miso. To γλυκό  το οποίο έρχεται σε ένα μικρό λακαρισμένο μαύρο γιαπωνέζικο κουτί ήταν ένα μέτριο fondant σοκολάτας με μια μπάλα από παγωτό πράσινου τσαγιού.

Ενδιαφέρουσα και η λίστα των κρασιών όπως επίσης και των σάκε κάποια από τα οποία θεωρούνται σπάνια.

Η τιμή του Omakase Menu είναι στα 90 € το άτομο  μετά τις 8:30 βράδυ. (ξεν. Astir Palace), Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, 210-8960510.

Φωτογραφίες: Astir Palace Resort, InterContinental Hong Kong