Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω Μαγειρεματα

H “Σημαντικιά”

Τα πιο σημαντικά πράγματα στη ζωή μας τα αγαπάμε και κάποιοι θέλουμε και να τα μοιραζόμαστε. Το ίδιο συμβαίνει και με τους ανθρώπους, (αυτούς τους σημαντικούς ξέρετε…) που έρχονται στη ζωή μας και μπλέκουν τα δικά τους ωραία πράγματα που έχουν στο μυαλό τους, με τα δικά σου, το αποτέλεσμα είναι μαγικό και το χαίρονται όλοι. Η συνταγή αυτή, ονομάζεται “Σημαντικιά”, γιατί περιέχει σημαντικές ουσίες για τον οργανισμό μας και την μοιράστηκα με τον σημαντικό φίλο μου, Αντρέα Καρπαθάκη, που έχει την Καραβαική (γαμάτο εστιατόριο στη Νέα Πεντέλη). Εκεί, μαζί με την επίσης σημαντική φίλη μου Ελένη Κουναλάκη, έχουμε φτιάξει το menu και αν σας φέρει ο δρόμος σας ποτέ προς τα βόρεια να έρθετε να σας γνωρίσουμε, να φάτε και να περάσουμε όμορφα. Στο video που ακολουθεί, μαγειρεύω μαζί με τον σημαντικό φίλο μου και συνάδελφο Νίκο Τουλουμτζή. Enjoy!

Υλικά

  • 200γρ. φασόλια άσπρα βρασμένα
  • 2κτ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 3κτ.σ. ελαιόλαδο
  • 1κτ.σ. δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • ½ κτ.σ. μπούκοβο
  • 3κτ.σ. λεμόνι
  • 1 χούφτα αλμύρα ή αντράκλα
  • 2-3 παστές σαρδέλες ή μελίπαστες
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από τις σαρδέλες και τα χόρτα.
  2. Βάζουμε στο πιάτο την πάστα του φασολιού, από πάνω και στη μέση τα χόρτα και τέλος τις σαρδέλες.
Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Τι έφαγα στο Athens Street Food Festival

Αν ψάχνεσαι με το φαγητό λιγάκι και γουστάρεις φασαρία, κόσμο, μουσική να πας! Η είσοδος κοστίζει μόνο 2,50 euros οπότε αν πάρεις και οικογένεια μαζί παλεύεται μια χαρά η φάση. Κάποια περίπτερα είναι φτηνά ή και λογικά αν θες, στην τιμή τους και κάποια άλλα, είναι πιο τσιμπημένα (χωρίς λόγο).  Είναι ωραία στημένο αλλά έχει και κάποιες αναμονές με μεγάλες ουρές σε μερικές καντίνες. Μπορείς να δοκιμάσεις από Κινέζικο, Ινδικό, burger, Hot-dogs, παγωτά, γλυκά, μέχρι και σουβλάκι, πειραγμένο σουβλάκι, Μεξικάνικο κ.α.

Πάντα όταν βρίσκομαι σε τέτοια events, κάνω πρώτα μια γύρα, τσεκάρω όλα τα περίπτερα και αν κάτι μου τραβήξει την περιέργεια και αισθητικά και μαγειρικά τότε θα το δοκιμάσω. Παρόλ’ αυτά αν είστε μερακλήδες και έχετε χώρο στο στομάχι σας, δοκιμάστε λίγο από όλα για να έχετε και καλύτερη άποψη.

Έφαγα πολύ, πολύ ωραίο burger από τους “REY PABLO” με 100% κιμά από black angus, καπνιστό τυρί, remoulade, relish αγγουριού, μπέικον και iceberg. Τίμιο, ζουμερό και ωραίες δεμένες γεύσεις. Καταλάβαινες τι έτρωγες(πολύ σημαντικό). Επίσης εκεί δοκίμασα τέλειες τηγανιτές γλυκοπατάτες, με sauce από σφένδαμο και μουστάρδα.

Φάγαμε τρομερούς κεφτέδες από την Γωγώ Δελουγιάννη στο νέο της project #faetonkefte με φανταστική σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες με μυρωδικά και τυρί τσαλαφούτι.

Φεύγοντας τσιμπίσαμε και το παγωτάκι μας από το φανταστικό Νinnolo.

Αν θέλετε να μελετήσετε τη φάση γενικότερα, μπορείτε να μπείτε και στο site του φετινού Athens Street Food Festival και να πάτε οργανωμένοι. Αν έχετε μικρά παιδιά, όπως εμείς (αν και είδαμε αρκετά) να είστε προετοιμασμένοι για πολύ κόσμο.

Have Fun!

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Το burger στην Αίγινα

Στην Αίγινα λοιπόν, που όσοι με ξέρουν, γνωρίζουν καλά πόσο την αγαπώ, υπάρχει ένα από τα πιο ωραία μπαρ που έχεις πάει ή θα πας κάποια στιγμή (να πας) ή από κάποιον φίλο θα το ακούσεις. Τα Περδικιώτικα. Στα Περδικιώτικα, που ήπια το πρώτο μου ποτό όταν ήμουν παιδούλα και που έκανα τα πρώτα μου ξενύχτια, υπάρχει μια πολύ όμορφη αυλή μέσα στο πράσινο, με ωραία μουσική και… και…εδώ έρχεται το καλό (για εμένα και για όσους γουστάρουν αμερικανιές) με πολύ ωραία burgers.

Σχεδόν πάντα είχε κάτι να φας σε αυτή την ωραία αυλή, αλλά όταν άκουσα πως το menu φιλοξενεί μόνο burgers ε… ήθελα να δοκιμάσω. Γενικά στην Αίγινα παίζει αρκετά καλό φαγητό, όσον αφορά το ψάρι αλλά όχι τόσο (έως καθόλου θα έλεγα) αν θες να φας κάτι διαφορετικό.

Πήγαμε λοιπόν, δοκιμάσαμε και μου άρεσε τόσο (και στους υπόλοιπους που ήταν μαζί μας), που ήθελα να γράψω γι’ αυτό.

Στο μενού θα βρείτε μόνο burgers! Μόνο! Και μου αρέσει αυτό. Μου λείπει αυτό. Να πηγαίνεις σε ένα μαγαζί και να έχει 5 πράγματα στον κατάλογο και να είναι και τα 5 άψογα. Και αυτή την περίπτωση θα συναντήσεις εδώ. Δεν ξέρω τι θα κάνουν μελλοντικά, αλλά αυτό που κάνουν τώρα το κάνουν γαμάτα.
Την κουζίνα την τρέχει ο Βαγγέλης Καραβασίλης, νέος, τρελός, χαμογελαστός και αληθινός μάγειρας. Το αγαπάει πολύ αυτό που κάνει και το βγάζει στις μπέργκες του.

Τη φάση (γιατί θα το πιείς και το ποτάκι σου), την απογειώνει ο εξίσου νέος barman Κωνσταντίνος Κοντιζάς που ρε φίλε είναι κάτι μεταξύ ζαχαροπλάστη και μπάρμαν, διότι φτιάχνει τα τρομερά, απίθανα cocktails του, με τα τρομερά και απίθανα σιρόπια του, που θέλω όλα να τα κλέψω και να τα κάνω γλυκά.

Και ξαναπήγαμε που λέτε, και ξαναφάγαμε και ξαναήπιαμε και περάσαμε τέλεια κι αν έμενα και μόνιμα εκεί (πολύ θα το ήθελα) θα το έκανα και στέκι.

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Ένα μυστικό που αξίζει να μοιραστείς!

Είναι ένα μέρος που άλλο τέτοιο δεν θα βρείς στην Αθήνα. Το όνομα του, δικαιολογεί κάπως και την τοποθεσία που βρίσκεται αλλά και την αίσθηση που νιώθεις όταν μπαίνεις μέσα. Θα νιώσεις και σαν ‘βασιλιάς’ αλλά και σαν στο σπίτι σου! Το Common Secret για κάποιους είναι πολύ γνωστό, ιδιαίτερα αν μένεις στα Βόρεια Προάστια και ιδιαίτερα αγαπητό. Εκεί θα πας για να πιείς τον καφέ σου, να φας το απογευματινό σου γλυκό αλλά και για να δοκιμάσεις το υπέροχο φαγητό τους και brunch.

Εμείς είχαμε την τύχη να μας καλέσουν για να δοκιμάσουμε το καινούργιο ανοιξιάτικο μενού τους. Η ιδιοκτήτρια και ψυχή του μαγαζιού (πάντα θα την βρείτε εκεί και θα θέλετε να την κάνετε αμέσως φίλης σας) Κ. Μαριλένα Κοριζή και η κόρη της, μας υποδέχτηκαν και αμέσως μας μετέφεραν την αγάπη τους γι αυτόν τον ιδιαίτερο χώρο. Μου εξήγησαν οτί, δίνουν τεράστια σημασία στις πρώτες ύλες και πως χρησιμοποιούν τα πιο ποιοτικά υλικά στα πιάτα τους, όπως κρέας από την Φάρμα Μπράλου, σπαράγγια της θάλασσας, limoncello Villa Massa καθώς και ιταλικό παραδοσιακό τυρί assiago, ενώ τα ζυμαρικά τους είναι χειροποίητα.

Από τον καινούργιο κατάλογο δοκιμάσαμε για πρώτο, χειροποίητο τραχανά Αυλώνας, με κομμάτια καπνιστής πέστροφας Μεσολογγίου και αρωματισμένα λαχανικά με πιπέρι σετσουάν. Συνεχίσαμε με φρέσκα ριγκατόνι με limoncello και asiago, με το φανταστικό tri-tip sirloin steak 45 ημερών από μοσχάρι Charolais και το καλαμάρι γεμιστό με σπανάκι, συνοδευόμενο από σπιτικά κρητικά ζυμαρικά, κατάλληλο για όσους νηστεύουν ή απλά αγαπούν τα θαλασσινά (όπως εγώ).


Όλα τα πιάτα ήταν πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα, αλλά ακόμα πιο κολασμένα ήταν τα γλυκά! Έφαγα τους πιο ωραίους λουκουμάδες, βουτηγμένους σε θυμαρίσιο μέλι και απογειώθηκα με το Choco Loco! Μια σοκολατένια ποικιλία από mini ταρτάκι αλατισμένης σοκολάτας με γέμιση καραμέλας, πάβλοβα με μους σοκολάταςσε βαζάκι και red velvet brownie με icing λευκής σοκολάτας.

Θα αναρωτιέστε πως κοιμήθηκα το βράδυ με όλα αυτά στο στομάχι μου… Θα σας πω απλά υπέροχα, ανυπομονώντας για την επόμενη μου επίσκεψη στο Common Secret!

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Η Ταϊλάνδη στο λιμάνι του Πειραιά

Αρχίζει να συμβαίνει και εδώ στην χώρα μας, αυτό που ζούμε όποτε πάμε εξωτερικό και τρώμε σε μικρά εστιατόρια διάφορες κουζίνες και κυρίως ασιατικές, όπου η κάθε μπουκιά είναι ένα ταξίδι στην εκάστοτε χώρα, αλλά πάντα φεύγουμε με μια πικρία και απορία στη σκέψη γιατί να μην το ζούμε και στην Ελλάδα αυτό.

Ε ναι λοιπόν, έχω αρχίσει να το ζω αυτό και δεν θα σας πάω μακριά, μόνο μέχρι τον Πειραιά. Για όσους μένουν στα βόρεια και νομίζουν ότι είναι μακριά σας πληροφορώ πως πιο γρήγορα κατεβαίνεις Πειραιά, παρά κέντρο για να βγεις πλέον. Αττική, εθνική και σε 25-30’ έφτασες στην Τρούμπα. Κάτι σαν το Γκάζι πάνε να το κάνουν και μου αρέσει γιατί είναι 2 στενά πάνω από το λιμάνι και σου σκάει και αυτό το Θαλασσινό αεράκι και καθαρίζουν τα μέσα σου.

Τριμμένο φυστίκι κάσιους, καυτερή πιπεριά σε πίκλα, ταϊλανδέζικο μπούκοβο και ζάχαρη. Η ζάχαρη για να σβήσει το καυτερό, αν και δεν σώζεσαι, είναι τέλειος ο συνδυασμός να το δοκιμάσετε!

Εκεί και πιο συγκεκριμένα στην Νοταρά 131 υπάρχει ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο το “Rouanthai” που σημαίνει σπίτι της Ταϊλάνδης ή αλλιώς “Μαρίνα“. Είμαι συχνός πελάτης, γιατί πολύ απλά έχει φανταστικό φαγητό, τρομερό σέρβις, είναι σχετικά φτηνό, έχει πολύ εύκολο πάρκινγκ (αν πας βράδυ) και ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν.

Αναφέρομαι στους ιδιοκτήτες τον Κύριο Παύλο και την Κυρία Μαρίνα. Ο Κ. Παύλος ήταν ναυτικός και σε ένα ταξίδι του, μαντέψτε που.., γνώρισε την Κ. Μαρίνα και την έφερε στην Ελλάδα. Παντρεύτηκαν, έκαναν μια υπέροχη κόρη η οποία και θα αναλάβει τα ηνία του μαγαζιού από ότι έχω καταλάβει όταν θα αποσυρθούν και τρέχουν αυτό το καταπληκτικό εστιατόριο. Η Κ. Μαρίνα μαζί με την κόρη της Nok, η οποία έχει τελειώσει την Βασιλική Ακαδημία της Ταϊλάνδης (να τα λέμε αυτά), είναι υπεύθυνες για οτιδήποτε θα επιλέξετε να βάλετε στο στομάχι σας. Μαγειρεύουν με πολύ αγάπη έναν τεράστιο κατάλογο που αποτελείται από κάποια Κινέζικα αλλά και από Ταϊλανδέζικα πιάτα, που είναι και τα περισσότερα. Η Κ. Μαρίνα θυμάται όλα τα πιάτα του καταλόγου απέξω και ανακατωτά με τους αριθμούς τους παρακαλώ και καυχιέται ότι το μυαλό της είναι σαν το computer και πως δεν μένει μέσα στην κουζίνα της. Θυμάται καλά όλους τους πελάτες φατσικά, ακόμα και αν έχουν έρθει λίγες φορές και ξέρει κάθε φορά πόσο καυτερά ή όχι θέλουν τα πιάτα τους.

Φάγαμε σούπα με γάλα καρύδας και κοτόπουλο Tom Kha Gai No 86, καυτερό όσο πρέπει, μυρωδάτο και αν είσαι και λίγο κρυωμένος θα σου φανεί φαρμακάκι. Συνεχίσαμε με Beef Phad Hra Prow Νο 111, πικάντικος κιμάς από μοσχάρι με πιπεριές, από τα πιο ωραία πιάτα που έχω φάει εκεί, μαζί με ρύζι ατμού και φυσικά από τα αγαπημένα μου το Νο 90 Phad-Thai τηγανιτά ρυζομακάρονα με αυγό και λαχανικά. Τα τελευταία στα φέρνουν με 4 διαφορετικά συνοδευτικά. Τριμμένο φυστίκι κάσιους, καυτερή πιπεριά σε πίκλα, ταϊλανδέζικο μπούκοβο και ζάχαρη. Η ζάχαρη για να σβήσει το καυτερό, αν και δεν σώζεσαι, είναι τέλειος ο συνδυασμός να το δοκιμάσετε!

Έχω ξεχάσει την ονομασία ενός κάρυ που δεν καίει και είναι φανταστικό, οπωσδήποτε να το πάρετε όταν πάτε. Αν πείτε στον σερβιτόρο, κάρυ που δεν καίει θα καταλάβει. Εννοείται φάγαμε και το γλυκάκι μας και ήταν το ραμπουτάν. Μοιάζει με πανακότα, αλλά είναι ζελέ από γάλα καρύδας και γιασεμί.

Οι γεύσεις που θα δοκιμάσετε είναι πραγματικά αυθεντικές και σπιτικές. Στο στόμα σας συνέχεια θα κάνουν βόλτα το lemongrass, τα kaffir limes, το γκάλαγκαν, το τζίντζερ και το γιασεμί. Σίγουρα αν πάτε μια φορά, θα ξαναπάτε και σίγουρα θα νιώσετε σαν να έχετε μπει σε σπίτι στην Ταϊλάνδη.

Tip: Πριν πάτε να κλείσετε τραπέζι εδώ: 2104294494

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω Πρωτες Υλες

Απ΄την Κωνσταντινούπολη στο πιάτο σας

Ένα εργαστήριο που μυρίζει σπιτική κουζίνα, μεταφέρθηκε από την Κωνσταντινούπολη στην Αθήνα το 1936 για να έχουμε εμείς την χαρά σήμερα, να δοκιμάζουμε τα υπέροχα προϊόντα τους από τα χεράκια της εγγονής, Ειρήνης Ι. Πρινιωτάκη.

Η Ειρήνη συνεχίζει την παράδοση, έτσι όπως την έμαθε από την γιαγιά της και μας προσφέρει λαχταριστές σπιτικές πίτες και όλων των λογιών φρέσκα χειροποίητα φύλλα.
Στο εργαστήριο της στου Ζωγράφου θα βρείτε από φύλλο Βηρυτού, Βέργας μέχρι κανταΐφι και φύλλο σφολιάτας για να επιδοθείτε σε κάθε είδους δημιουργία στη κουζίνα σας. Εάν όμως προτιμάτε κάτι πιο γρήγορο αλλά με τη ποιότητα που εγγυάται η Ειρήνη τότε διαλέξτε από μια μεγάλη ποικιλία έτοιμων χειροποίητων οικογενειακών ή ατομικών πιτών όπως τη σπέσιαλ κοτόπιτα ταψιού ή την πολίτικη κιμαδόπιτα αλλά και ατομικές σκοπελίτικες τυρόπιτες ή λαχταριστά λουκανικοτυροπιτάκια.

Εκτός των αλμυρών γεύσεων το εργαστήρι μας προσφέρει κλασσικά γλυκά ταψιού όπως αυθεντικό μπακλαβά και πολίτικη καρυδόπιτα που τα παίρνουμε έτοιμα για σερβίρισμα. Η Ειρήνη όμως δεν σταματάει εκεί. Πέρα από τις παραδοσιακές γεύσεις, μας εκπλήσσει ευχάριστα με εξωτικά σπρινγκ ρολς για το τηγάνι, μίνι μηλοπιτάκια με ζύμη κρουασάν αλλά και μπουκίτσες με σπανάκι και παρμεζάνα.

Εμείς δοκιμάσαμε την μπαχαρένια κιμαδόπιτα, φρέσκες μαραθόπιτες και τυρόπιτες και μια εξαιρετική τυρόπιτα με φύλλο βέργας. Τρώγοντας και τα τελευταία κομμάτια από το ταψί, καταλάβαμε τί σημαίνει να βάζεις αληθινό μεράκι στη δουλειά σου και να παντρεύεις την παράδοση με μοναδική γευστική απόλαυση.

Όλα αυτά τα υπέροχα προϊόντα θα τα βρείτε Παπαδιαμαντοπούλου 84, Ζωγράφου και στο τηλ: 2107798035

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Για φαλάφελ στο Baba Ganoush

Τι ωραία που φάγαμε στο Baba Ganoush στο Παγκράτι! Βρίσκεται στην πλατεία Βαρνάβα, Εμπεδοκλέους 25 και εκεί θα πας, για να φας από τα πιο ωραία και αφράτα φαλάφελ της πόλης και όχι μόνο. Θα πας και γιατί, είναι ένα μικρό αλλά πολύ όμορφο μέσα στα μπλε, εστιατόριο με open kitchen, ethnic μαγείρισσα και αν είσαι και χορτοφάγος, θα το ευχαριστηθείς ιδιαίτερα, διότι δεν θα δεις ούτε θα φας πουθενά κρέας.

Τον κατάλογο του Baba Ganoush θα τον διαβάσεις γρήγορα και δεν θα σε πονέσει καθόλου η τσέπη σου. Διαβάζοντας τον θα πας και Μαρόκο και Τυνησία. Φάγαμε τρομερό baba ganoush, για όσους δεν το ξέρουν, είναι ένα ορεκτικό από καπνιστή μελιτζάνα, σκόρδο και ταχίνι. Δοκιμάσαμε μια πολύ ωραία, δροσερή και ανέλπιστα ελαφριά (λόγω ρεβιθιών), σαλάτα με ρεβίθια και καραμελωμένα κρεμμύδια. Ντιπάραμε σε χαρίσα (καυτερή σάλτσα από τσίλι), που πολύ την αγαπώ και την χρησιμοποιώ και εγώ σε πολλές μαρινάδες που κάνω. Η συγκεκριμένη, δεν βάζω το χέρι μου στη φωτιά, νομίζω πως είχε και πιπεριά Φλωρίνης για να γλυκάνει την κατάσταση, όπου της ταίριαζε πολύ ωραία. Θα ρωτήσω την επόμενη φορά! Και ασφαλώς φάγαμε ένα πολύ ωραίο πιάτο με φαλαφελ, πίτες και χούμους. Δροσιστήκαμε με μία φανταστική λεμονάδα με ρόδι και τζίντζερ και είδα πως υπάρχει και άλλη μία με μέντα, φαντάζομαι εξίσου ωραία.

Εκτός από το φαγητό που είναι εξαιρετικό θα γνωρίσεις και τους ιδιοκτήτες του, δύο πολύ χαμογελαστούς σκηνοθέτες την Χριστίνα Ιωακειμίδη και τον Γιώργο Νούσιας. Μιλώντας με την Χριστίνα, κατάλαβα για μια ακόμη φορά πως όταν κάνεις κάτι με αγάπη όσο μικρό και αν είναι θα πετύχει.

Σίγουρα θα ξαναπάμε, γιατί αγαπήσαμε και το μέρος και το φαγητό! Να ξέρετε πως κάνει και delivery για τις δύσκολες ώρες.

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Road Trip ανατολικά της Πελοποννήσου

Δεν ξέρω αν έχετε κάνει ποτέ road trip, αλλά αν όχι σίγουρα να το δοκιμάσετε. Στο Road trip αποκτάς αυτή την αίσθηση ελευθερίας που επιβάλλεται και υποτίθεται ότι πρέπει να έχεις στις διακοπές. Κάθε μέρα είναι και ένα καινούργιο ξεκίνημα. Συνέχεια βλέπεις καινούργια και διαφορετικά τοπία. Αν σας αρέσει και λίγο η περιπέτεια τότε οπωσδήποτε πρέπει να το δοκιμάσετε.

Εμείς αυτή την φορά, είπαμε να εξερευνήσουμε την Πελοπόννησο ξεκινώντας από τα ανατολικά παράλια, κατεβαίνοντας όσο πιο χαμηλά γίνεται στο πρώτο πόδι (ανατολικά) και μετά όπου μας βγάλει.

Για παγωτό στον Ναύπλιο αλλά από Ιταλό και από κει στον Ανάβαλο και το Φωκιανό

Πρωινή επίσκεψη στον αρχαιολογικό χώρο των Μυκηνών, έτσι για να θυμηθούμε τα παλιά (σχολικά μας χρόνια). Σίγουρα όλοι κάποια στιγμή έχουμε πάει, αλλά αξίζει να τον επισκεφτούμε ξανά.

Φεύγοντας από εκεί, φυσικά θα πάτε για έναν καφέ στο Ναύπλιο και φυσικά θα φάτε παγωτό ή σορμπέ στον Ιταλό. Είναι από τα καλύτερα παγωτά που υπάρχουν στην Ελλάδα, αλλά από Ιταλό ο οποίος έχει εγκατασταθεί μόνιμα στο Ναύπλιο με την οικογένεια του. Με το που μπήκα μέσα αναρωτήθηκα πως χωράνε όλα αυτά μέσα σε ένα τόσο μικρό μαγαζάκι!! Το παρασκευάζουν οι ίδιοι, με την παλιά συνταγή της Σικελίας, από την πολυβραβευμένη ‘Gelateria Tassi’ της Ρώμης.

Συνεχίσαμε το ταξίδι μας κατεβαίνοντας προς τα κάτω σε μία πολύ ωραία διαδρομή με αρκετά καλές μικρές παραλίες. Σε μία από αυτές, σταματήσαμε να ρίξουμε μια γρήγορη βουτιά και καθώς κολυμπούσαμε, η ματιά μας πήγε σε ένα σχεδόν εγκαταλειμμένο τεράστιο τσιμεντένιο κτίριο που σχεδόν έπεφτε στη θάλασσα. Ρωτήσαμε ένα ντόπιο που έκανε τις βουτιές του δίπλα μας τι είναι και μας είπε πως είναι ο ‘Aνάβαλος’.

‘Ανάβαλος’ ονομάζεται μια περιοχή στη Ν. Αργολίδα όπου πριν από λίγα χρόνια κατασκευάστηκε μια μονάδα αξιοποίησης του αναβλύζοντος υφάλμυρου νερού μέσα στη θάλασσα, το οποίο στη συνέχεια διοχετεύεται στον Αργολικό κάμπο για αγροτική χρήση. Τον ρωτήσαμε αν είναι επισκέψιμο και μας ενημέρωσε πως απαγορεύεται και έχει και φύλακα. Φυσικά εμείς δεν τον ακούσαμε και πήγαμε. Αν φτάσατε προς τα εκεί κάποια στιγμή, να πάτε έχει πολύ ενδιαφέρον και ο φύλακας είναι ευγενικότατος και θα σας κεράσει μια πολύ ωραία ξενάγηση όπως και έκανε και σε εμάς!

Διανυκτερεύσαμε στη φανταστική παραλία του ‘Φωκιανού’, όπου επιτρέπεται το ελεύθερο camping αλλά αν δεν αντέχετε χωρίς σήμα και 3G απλά κοιμηθείτε αλλού.

Σαν πας στο Κυπαρίσσι…

… δεν θα θες να φύγεις! Η δεύτερη μέρα λοιπόν,  ξεκίνησε με σκοπό να φτάσουμε στο Κυπαρίσσι. Ήπιαμε τον καφέ μας στο χωριό της Κρεμαστής κάτω από τα πλατάνια και μετά το σοκ που περάσαμε ένα βράδυ χωρίς 3G και τηλέφωνο ετοιμάσαμε την καινούργια μας διαδρομή. Μετά την Κρεμαστή μέχρι το Κυπαρίσσι, συναντάς και άλλα ορεινά χωριά.

Αφού έχουμε ανηφορίσει πλαγιές, στριφογυρίσει σε οροπέδια, διασχίσει ελατοδάση και γραφικά χωριά, τώρα οδηγούμε στην κόψη των γκρεμών για να καταλήξουμε σε ένα από τα πιο γοητευτικά χωριά του Μοριά, το Κυπαρίσσι. Το μέρος αυτό, είναι πανέμορφο και ακόμα παρθένο τουριστικά. Αν σας αρέσει η πεζοπορία, να περπατήσετε μέχρι το εξωκκλήσι του Άη Γιώργη. Εμένα δεν μου αρέσει καθόλου (να περπατάω) αλλά όπως καταλαβαίνετε δεν πάω μόνη μου διακοπές και επίσης η διαδρομή είναι πανέμορφη (παρόλο που γκρινιάζω)! Προτείνω να φάτε στο ‘Cavo Kortia’ σε ένα οικισμό λίγο έξω από το Κυπαρίσσι, πολύ καλό φαγητό, τα πάντα από θαλασσινά. Συνιστώ να φάτε γαριδομακαρονάδα. Είναι αυτή που πρέπει να είναι, χωρίς κονσερβοποιημένες σάλτσες και φαμφάρες, με φρέσκα υλικά και μυρίζει θάλασσα.

Βουτώντας στο Απολιθωμένο Δάσος

Ξεκινήσαμε την Τρίτη μέρα με τελικό προορισμό το Γύθειο και κάναμε την πρώτη μας στάση για πρωινό καφέ στο λιμάνι του Γέρακα, όπου νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε φιόρδ. Είναι πολύ γραφικά και όμορφα. Περνώντας και μέσα αλλά και έξω από το κάστρο της Μονεμβασιάς (οπωσδήποτε να πάτε), συνεχίσαμε προς το απολιθωμένος δάσος, το οποίο βρίσκεται μετά την Νεάπολη και δεν το γνωρίζουν πολλοί. Είναι ένα απολιθωμένο φοινικόδασος πάνω στη θάλασσα. Εκτός από την ξενάγηση που θα σας κάνουν, μπορείτε να κολυμπήσετε και να δείτε και το υπόλοιπο κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας. Υπολογίζεται πως έχει περίπου στα 3 με 4 εκατομμύρια χρόνια ζωής και είναι το μοναδικό στο είδος του σε όλη την Ευρώπη. Κάντε τις βουτιές σας εκεί και χαθείτε στην ιστορία, χαζεύοντας κοχύλια που δεν υπάρχουν πια, τον πρόγονο του αχινού και έναν βυθό με τεράστιους απολιθωμένους κορμούς!

Μπαίνοντας σε μανιάτικο κλίμα

Η τέταρτη μέρα ξεκινάει δυναμικά με πρώτη στάση, το Ακρωτήρι Ταίναρο, το νοτιότερο ηπειρωτικό άκρο της Ευρώπης. Στο τέλος του δρόμου, ξεκινάει μια φανταστική διαδρομή 2χλμ. με τα πόδια προς τον νοτιότερο σημείο όπου βρίσκεται και ένας φάρος. Αν ποτέ πάτε, να πάρετε οπωσδήποτε και νερό μαζί σας. Σε όλη την περιοχή της Μάνης και ανεβαίνοντας προς τα πάνω για το Σπήλαιο του Διρού μπορείτε να αγοράσετε ελιές, λάδι, παστό, λαλάγγια και γενικά ότι βρείτε σε χοιρινό κρέας.

Μετά το Σπήλαιο του Διρού που αν δεν έχετε πάει, πρέπει οπωσδήποτε να το δείτε, θα κάνετε μια στάση στο πολύ ωραίο και παραδοσιακό γαλακτοπωλείο του ‘Γιαννάκη’. Όλα τους τα είδη είναι από αγνά ντόπια υλικά. Έχουν σαν σπεσιαλιτέ το παγωτό φραγκόσυκο και το καϊμάκι. Έχοντας γλυκαθεί για τα καλά παίρνουμε τον δρόμο της επιστροφής, και καθώς διασχίζουμε ποτάμια (έκανε λάθος το GPS) και ατέλειωτες στροφές φτάνουμε Στεμνίτσα. Υπέροχη και γεμάτη από τουρίστες και κόσμο, παρόλο που είναι ορεινό χωριό, άνετα την συνιστώ, διότι κάνεις και μπάνιο στον ποταμό Λούσιο και τρως τα παϊδάκια σου και τις μπριζόλες σου, σε περίπτωση ρε παιδί μου που έχεις βαρεθεί τα θαλασσινά!

Φτάνοντας Κόρινθο και περνώντας τον Ισθμό, νιώθεις πως έχεις πια γυρίσει για τα καλά σπίτι σου.
Μπορεί οι μέρες να ήταν πρακτικά λίγες, αλλά επιστρέφοντας από ένα road trip και έχοντας δει τόσα πολλά αισθάνεσαι σαν να έχεις πάει 2 βδομάδες διακοπές. Γεμίζεις από εικόνες οι οποίες εναλλάσσονται συνεχώς και η κάθε στιγμή είναι μοναδική.

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω

Πως να γυρίσεις χορτάτος από την Κωνσταντινούπολη

Η Κωνσταντινούπολη για μένα είναι ένας από τους πιο αγαπημένους προορισμούς. Και αυτό διότι, λατρεύω την ανατολίτικη κουζίνα και επίσης λατρεύω τους ανθρώπους που αγαπούν να μαγειρεύουν όμορφα και πληθωρικά. Αν το ταξίδι σας είναι ειδικά γαστρονομικό τότε θα ανταμειφτείτε από την κουζίνα και τις μυρωδιές σε όλες τις γωνιές της πόλης.
Καλό είναι βέβαια όταν αποφασίσετε να πάτε, να χάσετε κανά κιλό γιατί σίγουρα θα γυρίσετε διπλοί ή και τριπλοί μη σας πω.
Θα μοιραστώ μαζί σας ότι έχει σχέση με το καλό φαγητό στην πόλη αυτή και εύχομαι να πάτε και να ανακαλύψετε ακόμα περισσότερα.

Κάνοντας βόλτα στα στενάκια του Σουλταναχμέτ

Στην Κωνσταντινούπολη μην φοβηθείτε να φάτε από τον δρόμο. Είναι όλα πεντακάθαρα και τα περισσότερα πεντανόστιμα.
Στην περιοχή του Σουλταναχμέτ όπου ουσιαστικά είναι η Παλιά Πόλη, βρίσκονται εκτός από τα περισσότερα τουριστικά αξιοθέατα και τρομερές γωνιές για να δοκιμάσετε τυλιχτό κεμπάπ ή γύρο στο χέρι, να πιείτε άφθονο χυμό ρόδι από πλανόδιους περαστικούς και επιτέλους να δοκιμάσετε το αυθεντικό κουλούρι ‘Θεσσαλονίκης’ ζεστό και μαλακό όπως πρέπει να είναι.

Στους ίδιους πλανόδιους (με τα κουλούρια), θα φάτε και ζεστούς ατσμάδες ή ζεστά μπουρέκια με τυρί που είναι φανταστικά. Σας τα προτείνω και για πρωινό σε περίπτωση που δεν προλάβετε το δικό σας στο ξενοδοχείο. Μέρος της βόλτας σας, στην Παλιά Πόλη είναι επίσης και η αγορά γνωστή ως Kapali Carsi. Εκεί προτείνω να χαθείτε στην κυριολεξία στα στενάκια της. Θα συναντήσετε πολλά μικρά οικογενειακά ταβερνεία με διάφορα παραδοσιακά μαγειρευτά. Ένα από τα πιο γνωστά που δοκίμασα και εγώ, είναι κοκκινιστοί κεφτέδες με πικάντικες πιπεριές και πατάτες τηγανιτές βουτηγμένες στην σάλτσα. Πραγματικά υπέροχο.

Φάτε “μάτια ψάρια” στην ψαραγορά!

Η ψαραγορά βρίσκεται κάτω από τη γέφυρα του Γαλατά. Αξίζει να κάνετε μια βόλτα εκεί διότι δεν πρόκειται για μια απλή αγορά. Αφού βολτάρετε σε όλα τα ψαράδικα μπορείτε να επιλέξτε τον ψαρά-μαγαζάτορα και το ψάρι ή τα θαλασσινά που σας γυάλισαν και θα σας τα ψήσουν εκείνη την ώρα οι ίδιοι οι ψαράδες.  Όλοι έχουν και μία ψησταριά με λίγα τραπεζάκια στην άκρη του μαγαζιού τους και ψήνουν πεντανόστιμους μεζέδες σε όποιον τους το ζητήσει. Στο τέλος της ψαραγοράς υπάρχουν 2 ταβέρνες πάνω στη θάλασσα. Είναι πολύ ωραία και ρομαντικά για βραδυνό δείπνο.

Γύρω και μέσα στην Αιγυπτιακή Αγορά

Πιο κάτω και απέναντι από την Αιγυπτιακή αγορά, θα φάτε μια τούρκικη βερσιόν “fish burger” από ντόπιους οι οποίοι  ντυμένοι παραδοσιακά, τηγανίζουν ψάρια (δεν κατάφερα να εντοπίσω τι ψάρια ήταν), μέσα σε μεγάλα καίκια και τα βάζουν μέσα σε φραντζόλα κομμένη στα δύο μαζί με μπόλικη σαλάτα. Γύρω σας θα δείτε επίσης πολλούς ντόπιους να το απολαμβάνουν όπως εμείς στα πανυγήρια το σουβλάκι…, με την εξής διαφορά όμως!
Το συνοδεύουν με ένα υγρό κόκκινου χρώματος που δεν είναι άλλο από ζουμί διαφόρων τουρσιών. Εγώ φυσικά και το δοκίμασα αλλά δεν άντεξα να το καταπιώ. Αν το αντέχει το δικό σας το στομάχι go for it!

Αν δεν θέλετε να φάτε ψάρι στο πόδι όμως ή σε κάποια ταβέρνα, ιδού και ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στην Πόλη. Το Balikci Sabahattin.Βρίσκεται στην Παλιά Πόλη και φημίζεται για την πιοκιλία των πιάτων του, καθώς δεν έχει μενού, αλλά προσφέρει επιλογές από άφθονους μεζέδες και φυσικά ότι φρέσκο ψάρι θες.

Και αν μπουχτήσατε με τα θαλασσινά να κάνετε την βόλτα σας στην Αιγυπτιακή αγορά. Θα βρείτε να αγοράσετε μπαχαρικά, γλυκά, τουρσιά, παστουρμάδες, περίεργα μηχανήματα για να τυλίγετε ντολμαδάκια, τσαγιέρες  και ότι άλλο πραγματικά τραβάει η όρεξη σας. Θα συναντήσετε και αρκετούς Έλληνες μαγαζάτορες οι οποίοι χαίρονται ιδιαίτερα όταν συναντούν πατριώτες και το σίγουρο είναι πως θα σας γεμίσουν με πολλά καλούδια.

Το καλύτερο κεμπάπ της Πόλης

Θα το βρείτε στο θρυλικό Hamdi στα νότια της γέφυρας του Γαλατά όπου είναι το νούμερο ένα στην Κωνσταντινούπολη.  Στο μενού θα διαβάσετε  πληθώρα από κεμπάπ με περίεργους συνδυασμούς όπως κεμπάπ με φιστίκια ή με δαμάσκηνα αλλά μη σαστίσετε πό την ποικιλία, φάτε όσο μπορείτε. Αν πάτε καλοκαίρι μπορείτε να κάτσετε και στην ταράτσα, έχει τρομερή θέα.
Αν θέλετε και το αντέχει η τσέπη σας βέβαια, τότε προτιμήστε κάποιο εστιατόριο στο Βόσπορο όπως το Feriye στο Ortakoy όπου θα γευτείτε καθαρόαιμη τούρκικη κουζίνα και φυσικά πολλά πιάτα με κρέας και κεμπάπ.

Παρέα με τον βασιλιά του Μπακλαβά

Στην Κωνσταντινούπολη δεν σταματάς να τρως. Εκεί που λες “ωραία τώρα θα κάνουμε ένα μικρό διάλλειμα μέχρι το επόμενο”, ξαφνικά βλέπεις μπροστά σου ένα τύπο με φερετζέ να παίζει μπροστά σου με παγωτό. Δυστυχώς δεν μπορώ να σας εξηγήσω ακριβώς τι κάνει, πρέπει να το δέιτε από κοντά. Το σίγουρο είναι πως μέχρι να πάρεις το παγωτό σου παίζει λιγάκι με τα νεύρα σου, αλλά αμέσως μετά ανταμείβεσαι με την γεύση του και τα ξεχνάς όλα. Το σημαντικότερο δε είναι πως αυτό δεν είναι ένα απλό παγωτό αλλά παγωτό “ντοτουρμάς”. Έτσι λέγεται και είναι υπέροχο. Να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε και από οποιοδήποτε μαγαζί.

Και επειδή δεν έχεις απλά χορτάσει αλλά έχεις σκάσει από το φαγητό κατεβαίνοντας την πλατεία Ταξίμ θα σταματήσετε σ’ένα πολύ μικρό μαγαζάκι να δοκιμάσετε προφιτερόλ. Το μαγαζί λέγεται Inci Pastanesi και φτιάχνει μόνο προφιτερόλ. Είναι τρομερά φρέσκο και ασυνήθιστα άγλυκο, αλλά πολύ νόστιμο.

Αν θέλετε να τιμήσετε και άλλο το στομάχι σας με γλυκά τότε να επισκεφτείτε το Saray Muhallebicisi όπου θα δοκιμάσετε πάνω από 35 διαφορετικά παραδοσιακά γυκά όπως το καζάν ντιπί, το κιουνεφέ, κρέμες και άλλα πολλά.

Τελειώνοντας οφέιλω να σας πω, ότι δεν πρέπει κατα την ταπεινή μου άποψη να τελειώσετε αυτό το ταξίδι αν δεν πάτε να φάτε έναν από τους καλύτερους μπακλαβάδες στον κόσμο. Η οικογένεια του Karakoy Gulluoglu εδώ και δεκαετίες φτιάχνει μπακλαβάδες διαφόρων λογιών και ναι στην φωτογραφία παρακάτω είμαι με τον γιο του πρώτου μπακλαδοποιού (μιλάμε για τρελή περηφάνια).

Φεύγοντας επίσης μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας λουκούμια και λίγο ανατολίτικο αέρα… θα κάνει τις μαγιερικές σας πιο πικάντικες :)

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω Νεα Του Χωρου

Γεύσεις του τόπου μας

Την Παρασκευή που μας πέρασε, πήγα σε ένα event που διοργάνωσε η IKEA, εταιρεία του Ομίλου FOURLIS. Στο πάρκινγκ του καταστήματος IKEA του αεροδρομίου, φιλοξενήθηκε η εκδήλωση ‘Γεύσεις του τόπου μας’ για δύο ημέρες την Παρασκευή 23 Μαΐου και το Σάββατο 24 Μαΐου με οικοδεσπότες την μία μέρα τον Χριστόφορο Πέσκια και την άλλη τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.

Η Αθήνα ήταν και ο τελευταίος σταθμός των ‘Γεύσεων του τόπου μας’, μετά την Λάρισα, τα Ιωάννινα και τη Θεσσαλονίκη.
Εκεί συμμετείχαν πολλοί τοπικοί παραγωγοί από όλη την Ελλάδα με διάφορα προϊόντα, όπως βότανα, ζυμαρικά, θαλασσινά, μπάρες δημητριακών, λουκούμια, κρασιά, σαπούνια, μέλι, τσίπουρο, σαλιγκάρια, αυγοτάραχο κ.α.

 

 

Οι σεφ, ετοίμασαν με αυτά μοναδικές συνταγές live (τις δοκίμασα ήταν τέλειες) και όσοι τυχεροί είχαν δηλώσει συμμετοχή και κληρώθηκαν, μαγείρεψαν υπό την καθοδήγηση των έμπειρων σεφ, στα ειδικά διαμορφωμένα ‘Εργαστήρια Γεύσεων’. Μπορείτε να δείτε την λίστα των παραγωγών που συμμετείχαν εδώ.

 

Δοκίμασα καπνιστό χταπόδι, κουλουράκια από αλεύρι βελανιδιάς, γνώρισα και μίλησα με νέους και νέες παραγωγούς, οι οποίοι μου μετέδωσαν το όραμα και την αγάπη για τα προϊόντα τους. Φυσικά και προμηθεύτηκα πολλά από αυτά και σας υπόσχομαι όμορφες συνταγές.

Η ΙΚΕΑ , στο πλαίσιο του προγράμματος Κοινωνικής Υπευθυνότητας του Ομίλου FOURLIS, πραγματοποίησε παράλληλη δράση και θα διαθέσει το ισόποσο του 5% των εσόδων του καταστήματος ΙΚΕΑ Αεροδρόμιο, από το Σάββατο 23 Μαΐου, για την υποστήριξη δημοτικών παιδικών και βρεφονηπιακών σταθμών της περιοχής της Αττικής με τη μορφή επίπλων και απαραίτητων ειδών.
Αξίζει να σημειωθεί πως από την αντίστοιχη παράλληλη δράση των εκδηλώσεων ‘ Γεύσεις του Τόπου μας’ στη Λάρισα, τα Ιωάννινα και τη Θεσσαλονίκη, το 2014 η ΙΚΕΑ διέθεσε είδη αξίας 26.000€.

Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω Νεα Του Χωρου

Το street food έβαλε τα καλά του!

Φυσικά για εμάς εδώ στο Ελλάδα είναι καινούργιο διότι στην Αμερική, Αυστραλία, Ευρώπη και ιδιαίτερα στη Γαλλία το φαινόμενο των food trucks είναι διανθισμένο για τα καλά.

Αυτά τα υπερσύγχρονα φορτηγά έχουν πάρει την θέση πολλών καλών εστιατορίων ανά τον κόσμο, γιατί σου παρέχουν ποικίλες επιλογές φαγητού σε πολύ φτηνές τιμές.

Γεύσεις με χιούμορ, αυθεντικές πίτσες, φρέσκα ζυμαρικά, έθνικ μαγειρέματα, απίστευτες γκουρμεδιές από νέους ταλαντούχους μάγειρες αλλά και από ερασιτέχνες food lovers, έχουν στηθεί μέσα σε άψογες κινητές κουζίνες που θα ζήλευε και το καλύτερο εστιατόριο.

Η κουλτούρα των νέων food trucks είναι να βγάλουν τον κόσμο έξω από το εστιατόριο και να τους προσφέρουν το ίδιο σωστό ποιοτικό φαγητό που θα έτρωγαν και σε κάποιο καλό μαγαζί.

Για μένα, για όλους τους μάγειρες της γενιάς μου αλλά και τους νεότερους είναι μια τέλεια ευκαιρία να αναδείξεις το ταλέντο σου, την αγάπη σου για το καλό ποιοτικό φαγητό όπως εσύ θες και όπου θες, δίχως να βράζεις κάτω από την χούντα οποιουδήποτε μεγαλύτερου σκούφου από σένα.

Έψαξα αρκετά για να βρω κάποιο videaκι που να  δείχνει την έκταση που έχει πάρει στο εξωτερικό το φαινόμενο των αυτοκινούμενων κουζινών και βρήκα αυτό.

[youtube id=”8jmZjj2y4w0″ ][/youtube]

Έχουμε και εμείς μία τέτοια ιδιαίτερη τέτοια καντίνα το Food truck, δεν έχω φάει αλλά θα δοκιμάσω οπωσδήποτε σύντομα. Έχω διαβάσει τα καλύτερα για τον ιδιοκτήτη και τις δημιουργίες του. Φτιάχνει ιδιαίτερους γκοζελμέδες και διάφορες ποντιακές πίτες με πολύ προσεγμένα υλικά και αγάπη.


Εύχομαι να ανοίξουν και άλλες, να ανεβάσουμε σε άλλο level τις καντίνες που έχουμε και να βάλουμε τα γυαλιά σε όλους!