Μήνας: Αύγουστος 2015

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Pasta με φιλέτο τόνου και σάλτσα μπύρας

Οι περισσότεροι άντρες δεν μαγειρεύουν συχνά ή και καθόλου. Όταν όμως μπουν στην κουζίνα σχεδόν πάντα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Και νομίζω πως δεν πρέπει να αναρωτιόμαστε γιατί συμβαίνει αυτό. Διότι από την φύση τους είναι πιο τολμηροί, πιο ανέμελοι, δεν τους νοιάζει αν θα βρωμήσουν την κουζίνα τους ούτε αν έχουν όλα τα υλικά που πρέπει για την συνταγή τους. Για μένα, οι άντρες στην κουζίνα είναι πιο δημιουργικοί και έχουν περισσότερη φαντασία! Μαγειρεύουν πιο ‘μάγκικα’ και το διασκεδάζουν, δεν τους ενδιαφέρει το αποτέλεσμα αλλά η διαδικασία. Τρανό παράδειγμα ο άντρας μου, στον οποίο και ανήκει η παρακάτω συνταγή. Δεν μπαίνει ποτέ στην κουζίνα παρά μόνο για να φτιάξει καφέ ή να πιεί μπύρες! Μια μέρα λοιπόν ανακοίνωσε πως θα μαγειρέψει. Έφτιαξε αυτή την τέλεια pasta, άφησε από πίσω του έναν χαμό, αλλά απολαύσαμε το υπέροχο πιάτο που δημιούργησε!

Υλικά

  • 1 κονσέρβα τόνου σε νερό
  • 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ½ κουτί μπύρα
  • 200γρ. pasta
  • Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε την pasta σε μπόλικο νερό.
  2. Όση ώρα βράζει, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον τόνο και σβήνουμε με την μπύρα.
  3. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
  4. Σουρώνουμε την pasta και την ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Red velvet Cup Cakes

Σήμερα έχετε γιορτή στο σπίτι και δεν ξέρεις τι να φτιάξεις; Ακόμα και αν δεν έχετε, τα cupcakes είναι πάντα μια νόστιμη λιχουδιά για να σου φτιάξουν την μέρα! Είναι πολύ μα πολύ νόστιμα και τώρα που είναι καλοκαίρι τρώγονται άνετα και ευχάριστα παγωμένα. Σημαντικό tip και για αυτή την συνταγή αλλά και γενικότερα για όλα τα cake που κάνετε, είναι να έχετε τα αυγά και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Το μείγμα σας θα γίνει πιο μαλακό και θα φουσκώσει πιο εύκολα!

Υλικά για το κέικ

  • 160γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • 30γρ. κορνφλάουρ
  • ½ κτ.γλ. σόδα
  • 4κτ.γλ. κακάο
  • Λίγο αλάτι
  • 70γρ. βούτυρο
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 120ml ηλιέλαιο
  • 2 βανίλιες
  • ½ κτ.γλ. λευκό ξύδι
  • 2 κτ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 120ml ξινόγαλο

    Υλικά για το frosting

  • 230γρ. κρέμα τυρί
  • 60γρ. βούτυρο
  • 250γρ. βούτυρο (Ζωικής προέλευσης)
  • 1κτ.σ. γάλα
  • 1 βανίλια

Εκτέλεση για το κέικ

  1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
  2. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ τα ασπράδια μέχρι να έχουν κρεμώδης υφή.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορνφλάουρ, το κακάο, την σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και ύστερα προσθέτουμε και το ηλιέλαιο.
  5. Σε αυτό το μείγμα, ρίχνουμε τους κρόκους και την βανίλια. Ανακατεύουμε με το μίξερ και προσθέτουμε το ξύδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας σιγά-σιγά και εναλλάξ το δεύτερο μείγμα με το αλεύρι και το ξινόγαλα.
  6. Σταματάμε να χτυπάμε με το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με τα ασπράδια, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα προσεχτικά.
  7. Γεμίζουμε τις θήκες για cup cakes μέχρι τα 2/3 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Μπορείτε να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα μέσα στα κεκάκια και αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμα.

Εκτέλεση για το frosting

  1. Χτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο μαζί με το ζάχαρη άχνη για περίπου 2 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γάλα και τη βανίλια.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Δροσερή βυσσινάδα

Καλοκαίρι, το ψυγείο της γιαγιάς είχε όλα τα καλά του κόσμου, από περίεργες πίτες μέχρι μπελαλίδικα γλυκά, και πάντα μια κρύα κανάτα βυσσινάδα. Κάθε απόγευμα, μετά το παιχνίδι, έτρεχα στην αυλή της για ένα δροσερό ποτήρι με μπόλικα παγάκια. Ήταν κάτι σαν ιεροτελεστία για μένα & δεν θα μπορούσε να λείπει και από το δικό μου ψυγείο γιατί παραμένει το πιο λαχταριστό, καλοκαιρινό ρόφημα για μικρούς αλλά και μεγάλους. Αν σκέφτεστε πως θα μπλέξετε με κουκούτσια κάνετε λάθος, η συνταγή είναι πολύ απλή. Δεν θα κάνουμε γλυκό του κουταλιού, να πιούμε μια δροσερή βυσσινάδα θέλουμε!

Υλικά

  • ½ κιλό βύσσινα φρέσκα
  • ½ κιλό ζάχαρη
  • 5 κτ.σ. νερό
  • Λίγο λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τα βύσσινα από τα κοτσάνια και τα πλένουμε καλά.
  2. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και βράζουμε για περίπου 45 λεπτά. Ενδιάμεσα ξαφρίζουμε με μία τρυπητή κουτάλα.
  3. Ρίχνουμε το λεμόνι. Αφήνουμε να πάρει μια ακόμα βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  4. Σουρώνουμε το μείγμα μας και πετάμε τα ολόκληρα βύσσινα. Κρατάμε το ζουμί-σιρόπι και το αποθηκεύουμε σε μπουκάλια στο ψυγείο.
  5. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε, αραιώνουμε το σιρόπι με παγωμένο νερό (όσο θέλουμε).
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Υγρό κέικ λεμονιού με λουίζα

Κάτι τέτοια δροσερά απογεύματα του Σεπτέμβρη, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τσάι με τις φίλες σου στο μπαλκόνι. Ή απλά σου αρέσουν τα γλυκά με λεμόνι. Η λύση και στα 2 είναι αυτό το γλυκό. Δεν είναι το κέικ που έχουμε συνηθίσει, είναι σαν πουτίγκα αλλά πιο πηχτή και έχει και το υπέροχο άρωμα της λουίζας, που ταιριάζει απόλυτα με το λεμόνι. Τα καλά νέα είναι ότι τρώγεται και κρύο και μάλιστα θα μπορούσα να πω ότι το προτιμάω έτσι για κάποιο λόγο. Στο σερβίρισμα αν θέλετε το πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη! Enjoy it!

Υλικά

  • 4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 2 βανίλιες
  • 150γρ. ζάχαρη
  • 125γρ. βούτυρο
  • 115γρ. αλεύρι μαλακό
  • 1 κούπα γάλα εβαπορέ χλιαρό
  • 1/3 κούπας νερό
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Φύλλα λουίζας

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε στο νερό την λουίζα και την σουρώνουμε.
  3. Ρίχνουμε το νερό στο γάλα και ανακατεύουμε.
  4. Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
  5. Συνεχίζουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.
  6. Αφού ενσωματωθούν όλα τα υλικά καλά, προσθέτουμε το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
  7. Τέλος προσθέτουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  8. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Κεφτέδες Tikka masala

Ήρθε η ώρα και η στιγμή να το παραδεχτώ, πως το Tikka masala είναι από τα πρώτα πιάτα που παραγγέλνω σε Ινδικό εστιατόριο. Ανήκει καθαρά, στις αγαπημένες μου σάλτσες και ταιριάζει με όλα! Με κρέας, με ψάρι, με λαχανικά με ότι θέλετε. Είναι από τις σάλτσες που στο τέλος κάνεις τις ωραιότερες παπάρες και γι αυτό και μόνο της αξίζει μια θέση στην κατσαρόλα μας! Το μίγμα μπαχαρικών Garam masala το βρίσκεις πλέον παντού. Εγώ αυτό που χρησιμοποίησα και βλέπετε στην photo, το έχω αγοράσει από ένα Ινδικό μαγαζί στον Πειραιά. Μπορείτε να διαβάσετε πληροφορίες εδώ.

Υλικά για την σάλτσα

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κτ.σ. βούτυρο
  • 1 ½ κτ.γλ. Garam masala
  • ½ κουτί πουρές ντομάτας
  • 4 κτ.σ. γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 κτ.γλ. τριμμένο τζίντζερ
  • ½ κτ.γλ. ζάχαρη
  • 2 κτ.σ. νερό

Υλικά για τους κεφτέδες

  • 300γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 5 κτ.σ. τριμμένη φρυγανιά
  • 2 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 αυγό
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες. Πλάθουμε μεγάλους στρογγυλούς κεφτέδες και τους τηγανίζουμε ελαφρά ή τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  2. Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε τα κρεμμύδια το σκόρδο και το τζίντζερ.
  3. Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, το Garam masala, το νερό, την ζάχαρη και τους κεφτέδες.
  4. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά και τέλος ρίχνουμε την κρέμα. Βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά.
  5. Εγώ τους φτιάχνω μαζί με ρύζι μπασμάτι αλλά εννοείται τρώγονται και σκέτοι.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Φιλέτο σολομού με hoisin sauce και ρύζι ατμού

Πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή. Η hoisin sauce, είναι μια sauce που προτείνω να την έχετε στο ψυγείο σας, γιατί έχει μία δική της τρομερή γεύση και χαρακτήρα τόσο που και μόνη της να την χρησιμοποιείτε σε μαρινάδες, πάλι τέλειο αποτέλεσμα θα έχετε. Αν σας αρέσει η πάπια Πεκίνου τότε θα την λατρέψετε. Ταιριάζει εξαιρετικά και σε θαλασσινά και σε κρέας. Φαντασία να έχετε και την hoisin στο ψυγείο και θα τους τρελάνετε όλους!

Υλικά

  • 1 φιλέτο σολομού

Υλικά για την μαρινάδα

  • 1 κτ.σ. hoisin sauce
  • 1 κτ.γλ. σόγια
  • ½ κτ.σ. χυμό από lime
  • 1 κτ.γλ. ζάχαρη
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κτ.σ. ηλιέλαιο

Υλικά για το ρύζι

  • ½ κούπα ρύζι μπασμάτι
  • 1 ½ κούπα νερό

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και αλείφουμε με αυτή τον σολομό. Αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο.
  2. Ψήνουμε τον σολομό γα περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  3. Τοποθετούμε το ρύζι με το νερό σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
  4. Μόλις πιεί σχεδόν όλα τα υγρά του, αποσύρουμε από την φωτιά, καλύπτουμε με μια πετσέτα το ρύζι και κλείνουμε με το καπάκι.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Τάρτα με κατσικίσιο τυρί, καραμελωμένα κρεμμύδια και πατάτα

Στο τελευταίο road trip που κάναμε στην Πελοπόννησο, περάσαμε από ένα ορεινό χωριό την Κρεμαστή. Στον δρόμο πριν φτάσουμε στο χωριό, συναντήσαμε μια μεγάλη παρέα από κατσίκες, 2 σκυλιά και φυσικά το αφεντικό τους (τον βοσκό). Πιάνοντας την κουβέντα μαζί του, μάθαμε πως παράγει εκτός από κρέας, κατσικίσιο τυρί και γάλα. Στο χωριό, αγοράσαμε το τυρί του και μόλις επιστρέψαμε πίσω σκέφτηκα να φτιάξω αυτήν την τάρτα. Το κατσικίσιο τυρί ταιριάζει απόλυτα με το θυμάρι, γι’αυτό μη φοβηθείτε να βάλετε αρκετό. Επίσης, αν δεν σας αρέσει το φύλλο σφολιάτας, στην αγορά κυκλοφορούν διάφορα έτοιμα φύλλα για τάρτες και είναι εξίσου νόστιμα και εύκολα στην χρήση.

Υλικά

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 4 κτ.σ. βούτυρο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 πατάτες
  • ½ κιλό κατσικίσιο τυρί
  • Θυμάρι
  • 1 αυγό

Εκτέλεση

  1. Βουτυρώνουμε μια φόρμα τάρτας. Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε όλη την επιφάνεια της τάρτας και στα τοιχώματα ψηλά διότι καθώς ψήνεται έχει την τάση να μαζεύει προς τα κάτω.
  2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια στρογγυλά και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο, σε μέτρια φωτιά. Τα ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις πατάτες (γιατί θα σπάσουν) και το θυμάρι.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα στην τάρτα και το απλώνουμε σε όλο την επιφάνεια του φύλλου.
  6. Από πάνω τοποθετούμε τις πατάτες παντού και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30 λεπτά.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Τούρτα με φρούτα του δάσους

Στην συνταγή αυτή φτιάχνουμε το δικό μας παντεσπάνι. Θα το έχετε σαν βάση και σε  άλλα γλυκά ή τούρτες που θέλετε να κάνετε. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε την ίδια τούρτα και με άλλες γεύσεις μαρμελάδας. Είναι πραγματικά πολύ γρήγορη, νόστιμη και εντυπωσιακή. Θα σας λύσει τα χέρια πολλές φορές!

Υλικά για το παντεσπάνι κακάο

  • 5 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
  • 1κτ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 3κτ.σ. κακάο κοσκινισμένο
  • 1 βανίλια

Υλικά για το γλυκό

  • 3 κομμάτια παντεσπάνι κακάο
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
  • 1 μαρμελάδα με φρούτα του δάσους
  • Ξύσμα σοκολάτας
  • 5κτ.σ. νερό

Εκτέλεση για το παντεσπάνι

  1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει.
  2. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
  3. Το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μίγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
  4. Τοποθετούμε το μίγμα σε φόρμα βουτυρωμένη καλά και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Βάζουμε το μαχαίρι μας στο παντεσπάνι και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
  5. Αφού κρυώσει καλά το κόβουμε σε 3 ίσα κομμάτια.

Εκτέλεση για το γλυκό

  1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
  2. Τοποθετούμε την μαρμελάδα σε ένα κατσαρόλι και προσθέτουμε 5κτ.σ. νερό. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι στο σκεύος που θέλουμε να το σερβίρουμε. Ραντίζουμε και ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού το σιρόπι από την μαρμελάδα. Από πάνω
  4. προσθέτουμε σαντιγί και λίγη σοκολάτα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και με τα επόμενα κομμάτια τελειώνοντας με σαντιγί και σοκολάτα.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Τυρόπιτα με χαλούμι και πιπεριά φλωρίνης

Αγαπώ τυρόπιτα! Γι’ αυτό πάντα στο ψυγείο μου έχω και φύλλο κρούστας και τυριά για να παίξω με την γέμιση όπως θέλω και με ότι υλικά έχω. Αυτή την φορά την έφτιαξα έτσι και βγήκε άψογη (όπως και κάθε φορά βγαίνει). Και ποιος δεν αγαπάει τυρόπιτα? Είναι από τα φαγητά που σχεδόν ποτέ δεν λείπει από τα τραπεζώματα! Καλή εκτέλεση λοιπόν και εύχομαι να την χαρείτε όπως και εγώ

Υλικά

  • 10 φύλλα κρούστας
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
  • 150γρ. χαλούμι τριμμένο
  • 400γρ. φέτα τριμμένη
  • 200γρ. κασέρι τριμμένο
  • 2-3 αυγά
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης (αυτή στο βαζάκι) ψιλοκομμένη
  • Λίγο δυόσμο
  • 4κτ.σ. βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση

  1. Τοποθετούμε το ταψί που θα ψήσουμε την τυρόπιτα πάνω στα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε περιμετρικά.
  2. Αλείφουμε με ένα πινέλο τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με το βούτυρο.
  3. Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο στη βάση του ταψιού. Το ραντίζουμε με βούτυρο παντού και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα 4 την ίδια διαδικασία.
  4. Για να φτιάξουμε την γέμιση, ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τα φύλλα σε ένα μπολ καλά και την τοποθετούμε πάνω στα φύλλα. Απλώνουμε την γέμιση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  5. Τοποθετούμε με την ίδια διαδικασία και τα υπόλοιπα 5 φύλλα πάνω από την γέμιση. Δεν ξεχνάμε να ραντίζουμε με βούτυρο τα φύλλα καλά ενδιάμεσα και παντού.
  6. Χαράζουμε το πάνω μέρος των φύλλων και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και να φουσκώσει η τυρόπιτα.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Γιατί να πρέπει να μάθεις να φτιάχνεις κρύες σούπες

Πρώτον γιατί είναι καλοκαίρι και σκας μαζί με τον τζίτζικα! Δεύτερον γιατί τα Gazpacho (κρύες σούπες), είναι πάντα στη μόδα ε και πώς να το κάνουμε αν θες να εντυπωσιάζεις με τα μαγειρικά σου skills πρέπει να ξέρεις να φτιάχνεις και Gazpacho. Γιατί είναι δροσερές, πανεύκολες, γρήγορες συνταγές και μπορείς πάντα να αυτοσχεδιάσεις, αρκεί να έχεις λαχανικά στο ψυγείο σου…

Πετάς όλα τα υλικά στο μπλέντερ, βάζεις ψυγείο και είσαι έτοιμος.

Σερβίρεται πάντα για πρώτο πιάτο και μπορείς να το προσφέρεις σε μικρά ποτηράκια στα καυτά party που κάνεις για να δροσίσεις την παρέα σου.

Είναι πολύ υγιεινά, διότι ανήκουν στην πολύ αγαπητή ( σε μένα) κουζίνα της ωμοφαγίας – αθερμοφαγίας. Το ζωντανό φαγητό περιέχει ένζυμα, τα οποία καταστρέφονται σε θερμοκρασία άνω των 49 βαθμών Κελσίου. Το ωμό φαγητό μας κάνει να αισθανόμαστε ευεξία και γεμάτοι ενέργεια.

Αν με ρωτήσετε, είναι πολύ δύσκολο να ακολουθήσει κανείς αυτό τον τρόπο διατροφής μόνο, αλλά θεωρώ πολύ βασικό να εντάξουμε κάποια πιάτα και συνταγές στην καθημερινότητα μας, όπως και είναι το Gazpacho.

Ακολουθεί τρομερή συνταγή αυθεντικού ισπανικού Gazpacho με πρώτες ύλες από το μποστάνι μου (πόσο περήφανη…)!

Υλικά

  • 2 ντομάτες
  • ½ ξερό κρεμμύδι
  • ½ πιπεριά Φλωρίνης
  • ½ αγγούρι
  • ½ σκελίδα σκόρδο
  • 1 κτ.γλ. μυλόξυδο
  • 1κτ.σ. Worcestershire sauce
  • 2-3 φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • Αλάτι-πιπέρι ή ταμπάσκο
  • 1κτ.σ. ελαιόλαδο
  • Τριμμένο παξιμάδι

Εκτέλεση

  1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός από το τριμμένο παξιμάδι.
  2. Σερβίρεται κρύα με λίγα φύλλα από φρέσκο βασιλικό και τριμμένο παξιμάδι.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Καλοκαιρινή σαλάτα με μαυρομάτικα

Αυτή η συνταγή ανήκει στην φίλη μου τη Βίκυ και ήταν το πρώτο πράγμα που έφαγα από τα χεράκια της. Αν αγαπάτε τα όσπρια θα την λατρέψετε αν πάλι δεν τα πολύ συμπαθείτε με αυτή την συνταγή θα έρθετε πιο κοντά τους! Ο άντρας μου, όποτε έρχεται Δευτέρα και πρέπει να φάει όσπρια γκρινιάζει και γι’ αυτό προσπαθώ να βρίσκω τρόπους να του τα παντρεύω έξυπνα και με άλλα υλικά. Αυτή η συνταγή είναι τέτοια… Τα παντρεύει όλα ωραία!

Υλικά

  • 150 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
  • 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη (αυτή στο βαζάκι)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κτ.σ. μαιντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κονσέρβα τόνου σε νερό
  • 2 κτ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κτ.γλ. κάρυ σκόνη
  • 1 κτ.σ. μουστάρδα
  • 2 κτ.σ. μέλι

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε το κάρυ, την μουστάρδα, το μέλι και το ελαιόλαδο.
  2. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, τα περιχύνουμε με την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.