Αυτά είναι τα δικά μου, χωριάτικα, ελληνικά ‘Mac and Cheese’ και πιστέψτε με είναι πιο νόστιμα! Τα κλασσικά ‘Mac and Cheese’ δεν είναι τίποτα άλλο παρά μακαρόνια με κρέμα τυριού τσένταρ. Στην Αμερική τα λατρεύουν, μεγαλώνουν με αυτά (όπως εμείς με το παστίτσιο) και θα μπορούσε να θεωρηθεί και το ‘εθνικό’ τους φαγητό. Αυτή η συνταγή, είναι το απόλυτο Κυριακάτικο μεσημεριανό φαγητό και είναι το ίδιο νόστιμο και την επόμενη μέρα που θα το πάρεις στο γραφείο.
Υλικά
- 300γρ. μακαρόνι κοχυλάκι
- 300γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 χωριάτικο λουκάνικο
- ½ κουτί πουρέ ντομάτας
- 2κτ.σ. βούτυρο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 κτ.σ. πελτέ
- 350γρ. σκληρό τυρί τριμμένο
- 200ml κρέμα γάλακτος
- ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε. Κρατάμε μισό ποτήρι από το νερό που έβραζαν τα μακαρόνια.
- Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό του όσο μπορούμε.
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο λουκάνικο και την πιπεριά Φλωρίνης.
- Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας και τον πελτέ. Προσθέτουμε το νερό που είχαμε κρατήσει από τα μακαρόνια και αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά.
- Ύστερα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος τα τυριά (κρατάμε λίγο για να πασπαλίσουμε στο τέλος) και τα μακαρόνια.
- Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε όλο το μείγμα σε ένα πυρέξ ή ταψάκι. Πασπαλίζουμε από πάνω με μπόλικο τυρί και βάζουμε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να κάνουν κρούστα τα μακαρόνια.