Το Noma βρίσκεται στην Κοπενχαγη Δανίας έχει βραβευτεί με 2 αστέρια Michelin και φέτος ψηφίστηκε το καλυτερο ετσιάτοριο στον κόσμο από τα  2010 San Pellegrino Awards.

Τα καλύτερα και τα σημαντικότερα εστιατόρια ανά τον κόσμο αποτελούν έναν συνδυασμό σοφιστικέ μαγειρικής με φανταστικές ιδέες και σεβασμό στις πρώτες ύλες. Το Σκανδιναβικό Noma είναι κάτι παραπάνω από αυτό. Είναι μια εμπειρία που σου θυμίζει γιατί κάποια εστιατόρια πρέπει να βραβεύονται και να λειτουργούν σαν πρότυπο στον κόσμο της μαγειρικής και των Chefs.

Γι’ αυτούς που θέλουν να ξέρουν ο Chef του Noma o René Redzepi αποτελεί πρέσβυς ενός προγράμματος που ονομάζεται New Nordic Food, θέλοντας να αποκαλύψει την αξία του σκανδιναβικού φαγητού και της σκανδηναβικής κουλτούρας.

Φωτογραφίες: Renée S. Suen, jaygoldman, stephen velasco