18 Ιουνίου, 2015
Στην αρχή ήθελα να φτιάξω μια απλή σαλάτα ταμπουλέ, μετά ανακάλυψα πως δεν έχω πλιγούρι, καθώς έψαχνα είδα μπροστά μου την κινόα, αλλά μου φάνηκε φτωχή και έβαλα και λίγο χαλούμι και έπειτα σκέφτηκα ωραία θα ήταν και λίγο ψωμάκι… Και ιδού εγένετο η σαλάτα. Εξίσου ωραίες είναι και οι κλασσικές πίτες σουβλακίου και αντί για χαλούμι απλά βάλτε όποιο άλλο άσπρο τυρί έχετε στο ψυγείο ή αν δεν έχετε τα δικά μου κέφια, μην βάλετε καθόλου φάτε την σκέτη και έτσι είναι πολύ ωραία.
Υλικά
- 200 γρ. κινόα
- 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
- 1 αγγούρι κομμένο σε μικρά κομματάκια
- ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 κτ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κτ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι-πιπέρι
- 1-2 κομμάτια χαλούμι
- 2-3 κομμάτια από πίτες αραβικές
Εκτέλεση
- Βράζουμε την κινόα σε 2 κούπες νερό, μέχρι να φουσκώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Ψήνουμε στη σχάρα ή στο τηγάνι το χαλούμι και ζεσταίνουμε στον φούρνο τις πιτούλες.
- Σερβίρουμε την σαλάτα σε βαθύ μπολ, με το χαλούμι και τις πίτες.
