Ετικέτα: σύκα

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Ωμό σταμναγκάθι με σύκα και παστέλι από μαύρο σουσάμι

Με τα τελευταία μας σύκα, έφτιαξα μια σαλάτα από ωμό σταμναγκάθι και κομμάτια από παστέλι με μαύρο σουσάμι. Δεν χρειάστηκε να φτιάξω καμιά vinaigrette, διότι μια μπουκιά από αυτή την σαλάτα, σου χαρίζει χίλιες γεύσεις, οπότε αρκέστηκα μόνο σε λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο μαύρο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγη γραβιέρα σε φλοίδες.

Υλικά

  • 200γρ. σταμναγκάθι ωμό καθαρισμένο
  • 2-3 σύκα κομμένα κυδωνάτα
  • ½ παστέλι από μαύρο σουσάμι
  • 2κτ.σ. ελαιόλαδο
  • Φρέσκο μαύρο πιπέρι-αλάτι

Εκτέλεση

  1. Απλώνουμε το σταμναγκάθι σε μια πιατέλα, τοποθετούμε τα σύκα και το παστέλι από πάνω και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
  2. Προσθέτουμε όσο πιπέρι και αλάτι θέλουμε.
Κατηγορίες
Για Την Κουζινα

Μπισκότα με ξερά σύκα, μαύρη ζάχαρη και κανέλλα

ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Υλικά

  • 25γρ. ζάχαρη
  • ½ κτ.γλ. κανέλλα τριμμένη
  • 100γρ. σύκα αποξηραμένα και λεπτοκομμένα
  • 1/2 κτ.σ. νερό καυτό
  • 1 βανίλια
  • 110γρ. ζάχαρη μαύρη
  • 1 αυγό
  • 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κτ.γλ. σόδα
  • 1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλλα σ’ ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Τοποθετούμε τα σύκα, το νερό, τη βανίλια και τη μαύρη ζάχαρη σ’ ένα δυνατό μπλεντεράκι και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει μια πάστα.
  3. Ανακατεύουμε στο μίξερ το αλεύρι με το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό και την πάστα σύκου.
  4. Το ζυμάρι μας θα είναι λιγάκι υγρό. Φτιάχνουμε μία μπάλα με τα χέρια μας και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
  5. Έπειτα αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε το ζυμάρι μας με τη βοήθεια ενός πλάστη.
  6. Κόβουμε με κουπάτ ή με ένα ποτήρι σ’ ότι σχήμα θέλουμε και τοποθετούμε τα μπισκότα μας, σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
  7. Αλείφουμε τα μπισκότα με τη βοήθεια ενός πινέλου με ασπράδι αυγού.
  8. Πασπαλίζουμε τα μπισκότα μας με το μίγμα από τη ζάχαρη και την κανέλλα.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ