Για μένα είναι από τα πιο γρήγορα, εύκολα και οικονομικά γλυκά. Αν δεν θες να βάλεις φιστίκι, μπορείς να βάλεις καρύδια και αμύγδαλα. Το κάρδαμο και ο ξερός κόλιανδρος ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους γιατί λεμονίζουν και τα δύο και συνοδεύουν εξαιρετικά σχεδόν όλους τους ξηρούς καρπούς.
Υλικά
- ½ πακέτο φύλλο κρούστας
- 400γρ. φιστίκι αιγίνης χοντροκομμένο
- ½ κτ.γλ. κάρδαμο
- ½ κτ.γλ ξερό κόλιανδρο
- ½ κτ.γλ κανέλα
- 200γρ. τυρί mascarpone
- 200γρ. βούτυρο λιωμένο ζωικής προέλευσης
Υλικά για το σιρόπι
- 200ml νερό
- 400γρ. ζάχαρη
- ½ λεμόνι χυμός
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε το φιστίκι με όλα τα μπαχαρικά.
- Παίρνουμε το ένα φύλλο το ανοίγουμε και το αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο.
- Πασπαλίζουμε στην άκρη του φύλλου τη γέμιση σε όλο του το μήκος.
- Τοποθετούμε μια βέργα πάνω στη γέμιση κι αυτή κατά μήκος του φύλλου.
- Αρχίζουμε να τυλίγουμε το φύλλο μαζί με τη γέμιση και τη βέργα.
- Όταν φτάσουμε στο τέλος του φύλλου σουρώνουμε με τα δυο μας χέρια το φύλλο προς τα μέσα και τραβάμε την βέργα.
- Τοποθετούμε την πρώτη λωρίδα σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψάκι.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να έχουμε σχηματίσει ένα σαλιγκαράκι.
- Ρίχνουμε μπόλικο βούτυρο στο ταψάκι μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
- Φτιάχνουμε το σιρόπι (το βράζουμε για 5 λεπτά) και ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο ζεστό γλυκό μας.
- Πασπαλίζουμε με φυστίκι αιγίνης και στο κέντρο του γλυκού τοποθετούμε 1 κτ.σ mascarpone.