Ετικέτα: συνταγή

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Πέννες με βασιλικό και πράσο

Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου! Είναι πολύ γρήγορη αλλά και τόσο νόστιμη και μου μυρίζει Άνοιξη. Είναι από αυτές τις συνταγές που θέλεις να φας και μακαρόνια, θέλεις να είναι και γρήγορη γιατί μόλις γύρισες από την δουλειά και απλά αργοπεθαίνεις αλλά θες να έχει και κάτι το ιδιαίτερο.

Υλικά

  • 1 πράσο
  • 5-6 φέτες μπέικον
  • 1κτ.σ. ξερό βασιλικό
  • 400γρ. πένες

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο νερό.
  2. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον, το πράσο και στο τέλος προσθέτουμε τον βασιλικό. Εγώ δεν χρησιμοποίησα λιπαρή ουσία διότι έχει πολύ λίπος το μπέικον, αν θέλετε όμως μπορείτε να προσθέσετε είτε λίγο βούτυρο είτε λίγο ελαιόλαδο.
  3. Σουρώνουμε τα μακαρόνια, κρατάμε περίπου 100ml από το υγρό που έβραζαν και τα ρίχνουμε μαζί με αυτό στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Πάρε το φαγητό σου στη δουλειά μέσα σε ένα βαζάκι!

Τι πιο πρακτικό και εύκολο να μπορείς να πάρεις μαζί στο γραφείο το αγαπημένο σου φαγητό, γλυκό ή σαλάτα μέσα σε ένα βαζάκι. Θα εκπλαγείτε μόλις διαπιστώσετε πόσα υλικά μπορούν να χωρέσουν μέσα σε ένα βαζάκι.
Δεν υπάρχουν μυστικά ή κόλπα, το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι να βάζεις τα υλικά της κάθε συνταγής ανά στρώματα.
Πειραματιστείτε άφοβα και θα δείτε πως το ταπεράκι ,το αλουμινόχαρτο και τα delivery ανήκουν πια στο παρελθόν! Ήρθε η ώρα να φτιάξετε και να φάτε το δικό σας σπιτικό φαγητό παντού και με style!

Ακολουθούν 2 συνταγές μία αλμυρή και μία γλυκιά. Σας προτείνω να σκεφτείτε και άλλες ιδέες και αν θέλετε τις μοιράζεστε μαζί μου με ότι απορίες έχετε!

Μακαρόνια από φρέσκο κολοκύθι και σαλάτα με σάλτσα από αβοκάντο σε βαζάκι

Υλικά

  • 1 μεσαίο κολοκύθι
  • 5 ελιές
  • 1 αβοκάντο
  • 2κτ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 6 ντοματίνια
  • 100γρ. φέτα
  • ¼ κόκκινη πιπεριά

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε με την βοήθεια ενός ειδικού πίλερ με δοντάκια ή αν δεν έχουμε τρίβουμε στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά το κολοκύθι.
  2. Λιώνουμε την σάρκα του αβοκάντο και την ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
  3. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
  4. Κόβουμε σε κυβάκια την φέτα και την κόκκινη πιπεριά.
  5. Παίρνουμε ένα βαζάκι και τοποθετούμε στον πάτο του, το αβοκάντο, έπειτα τα ντοματίνια, μετά τις ελιές, μετά την φέτα, τις πιπεριές και τέλος τα κολοκύθια.
  6. Κλείνουμε το καπάκι και διατηρούμε στο ψυγείο.

Γλυκό με φρέσκιες φράουλες, βανίλια και παστέλι στο βαζάκι

Υλικά

  • Μπισκότα τύπου digestive
  • 10 φράουλες
  • 150γρ. γιαούρτι με γεύση βανίλια
  • Ξύσμα από μαύρη σοκολάτα
  • Λίγο παστέλι

Εκτέλεση

  1. Κάνουμε σκόνη το μπισκότο στο μπλέντερ.
  2. Κόβουμε τις φράουλες στη μέση.
  3. Παίρνουμε ένα βαζάκι και τοποθετούμε στον πάτο του, το μπισκότο, έπειτα το γιαούρτι, μετά την σοκολάτα, τέλος τις φράουλες και το παστέλι.
  4. Κλείνουμε με καπάκι και διατηρούσε στο ψυγείο.


Photos by: Νίκος Παπαβασιλείου

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Sandwich αυγοσαλάτας από χτες

Σίγουρα σας περίσσεψαν αυγά από χτες! Το ίδιο έπαθα και εγώ και σκέφτηκα να φτιάξω αυγό-σαλάτα sandwich. Γρήγορη, νόστιμη, εύκολη διατηρείται στο ψυγείο μια χαρά και αν δεν θέλετε να τη φάτε έτσι, πάρτε την στο γραφείο αύριο.

Υλικά

  • 3 βραστά αυγά
  • 5 αγγουράκια τουρσί
  • Κάππαρη
  • 2κτ.σ. μαγιονέζα1κτ.σ. μουστάρδα γλυκιά
  • Λίγο μαϊντανό
  • 2 φέτες ψωμί μαύρο
  • Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, το μαϊντανό, την κάππαρη, τα αγγουράκια και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.
  2. Αλείφουμε τη μία φέτα του ψωμιού και καλύπτουμε με την άλλη.
Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Μπισκοτένιες μπάρες με σοκολάτα και καραμέλα γάλακτος

Σε κάποιους θυμίζουν “Mars”, σε κάποιους άλλους “Twixx”, ένα είναι το μόνο σίγουρο…. δεν θα μείνουν για πολύ στο ψυγείο σας!

ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Υλικά

  • 110γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 75γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 90γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 60γρ. βούτυρο
  • 2κτ.σ. maple syrup
  • 200γρ. μαύρη σοκολάτα
  • 2κτ.γλ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση

  1. Τοποθετούμε σ’ ένα μπολ τα υλικά για τη μπισκοτένια βάση, το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.
  2. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας και απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα.
  3. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς.
  4. Αφού βγει από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Έπειτα, βάζουμε σ΄ένα κατσαρολάκι το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο και το maple syrup.
  6. Ανακατεύουμε συνεχώς σε σιγανή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το μίγμα μας. Αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Στη μπισκοτένια βάση μας, ρίχνουμε την καραμέλα από πάνω και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
  8. Σε bain-marie ζεσταίνουμε τη σοκολάτα και το ηλιέλαιο μέχρι να λιώσει και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.
  9. Προσθέτουμε τη σοκολάτα πάνω από την καραμέλα και το μπισκότο και ξανατοποθετούμε το ταψάκι μας στο ψυγείο.
  10. Όταν σταθεροποιεί το γλυκό μας το κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας.
ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κατηγορίες
Βγαινουμε Εξω Νεα Του Χωρου

Macarons… Macarons!

Φοβερό video, με τα μυστικά της παρασκευής των πολύ αγαπημένων σε όλους μας Macarons από τον εμπνευστή τους, το παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο Ladurée! Δεν πειράζει αν δεν καταλαβαίνετε γαλλικά, θα χορτάσετε με την εικόνα ;)
[youtube id=”Xg-JXC1N-to” ][/youtube]

Κατηγορίες
Μαγειρεματα

Της Κακαβιάς

Κακάβι σημαίνει το καζάνι το ξέρατε; Και όχι δεν θα μας το φτιάχνει μόνο η μαμά μας!  Η κακαβιά λοιπόν ή ψαρόσουπα είναι από τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε.

Υλικά

  • 4 καρότα
  • 3 πατάτες
  • 4 κολοκύθια
  • 1 μαραθόριζα
  • 1 ντομάτα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 3 λίτρα νερό
  • 3κτ.σ. ελαιόλαδο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 2 κλωνάρια μαϊντανού
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 3-4 ψάρια όπως μπακαλιάρο, μηλοκόπι, μαγιάτικο, δράκαινα, σφυρίδα, ροφός καθαρισμένα
  • Σχοινόπρασσο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα πλένουμε καλά.
  2. Τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα πρώτα τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σέλινο.
  3. Προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά.
  4. Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα ψάρια.
  5. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα ψάρια μας και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  6. Με προσοχή αφαιρούμε τα ψάρια από τη κατσαρόλα για να μη μας διαλυθούνε.
  7. Περνάμε από μια σήτα λεπτή όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας και κρατάμε το ζουμί που περισσεύει στην άκρη.
  8. Παίρνουμε σχεδόν τα μισά από τα λαχανικά και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με λίγο ζουμί.
  9. Ενσωματώνουμε τη πάστα που θα πάρουμε από το μπλέντερ με το υπόλοιπο ζουμί, το χυμό λεμονιού και ξαναβράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σούπα μας.

Συμβουλές

  • Μπορούμε να καταλάβουμε πως ένα ψάρι είναι έτοιμο όταν ξεκολλάει εύκολα η σάρκα του από το κόκκαλο.
  • Εννοείται πως μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό εσείς αγαπάτε και να τη κάνετε πιο δική σας!