Πιο εύκολη και alternative φάση μαγειρίτσας. Κάνεις την μαγειρίτσα έτσι όπως τη ξέρεις ή έτσι όπως θα την διαβάσεις εδώ και τυλίγεις τη φάρσα(η ‘γέμιση’ στον κόσμο της κουζίνας), στα μαρούλια. Τα μαρούλια θεωρούνται λιγάκι υποβαθμισμένα από τις εκάστοτε νοικοκυρές, αλλά παιδιαααά… δεν είναι καθόλου! Είναι μια τρομερή πρασινάδα-σαλάτα, χωρίς ιδιαίτερη γεύση για να σε […]
Γλυκό που αρέσει σε όλους η μπουγάτσα θα σας κεράσει μεγάλη ικανοποίηση και μαγειρική και γευστική. Το παστέλι μόνο κάτι κοιλιόδουλοι σαν εμένα μπορούν να το σκεφτούν γιατί δεν μου έφτανε η σκέτη- καημένη μπουγάτσα, ήθελα και να την εμπλουτίσω. Φανταστικό το αποτέλεσμα, τολμήστε το! Υλικά Για 6 μεγάλες μπουγάτσες 500ml γάλα […]
Κάτι γίνεται με τον τραχανά εδώ και σου δίνει την αίσθηση ότι τρως κεφτέδες με τυρί. Οι κεφτέδες πεντανόστιμοι και γίνονται σε χρόνο DT. Τα ολικής δεν είναι επειδή θέλω να σας βάλω να φάτε υγιεινά με το ζόρι αλλά διότι ταιριάζουν τρομερά με τα μανιτάρια γευστικά. Υλικά για τους κεφτέδες 2 μανιτάρια πορτομπέλο ψιλοκομμένα […]
Τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές οι tartines ή αλλιώς μπρουσκέτες αποτελούν την τέλεια λύση για κέρασμα, περαστό σε πάρτυ και πρώτο σε τραπέζωμα. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βρεις καλό χωριάτικο ψωμί και τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνω εγώ. Θα ακολουθήσουν 3 συνταγές με toppings που μπορείς να βάλεις πάνω στο ψωμί […]
Κλασσικά και αγαπημένα τα éclair. Την ζύμη μην την φοβάστε. Είναι πιο εύκολη από αυτό που φαντάζεστε. Η μους μήλου φανταστική και πολύ διακριτική, δίνει μια πιο φρέσκια και ελαφριά γεύση στο eclair. Υλικά Για την μους 3 μήλα καθαρισμένα κομμένα σε χοντρές φέτες 1 ξυλάκι κανέλας 500γρ. κρέμα γάλακτος ½ κτ.γλ. […]
Δεν έβαλα κρέας όπως συνηθίζεται στο κλασικό φρικασέ, γιατί δεν είμαι πολύ φαν αλλά βγαίνει το ίδιο νόστιμη και γεμάτη στη γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με κάποιο άλλο χόρτο ή χορταρικό και επίσης μπορείτε να μην προσθέσετε αυγό αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα βάλετε λίγο παραπάνω αλεύρι για να σας δέσει η […]
Για μένα είναι από τα πιο γρήγορα, εύκολα και οικονομικά γλυκά. Αν δεν θες να βάλεις φιστίκι, μπορείς να βάλεις καρύδια και αμύγδαλα. Το κάρδαμο και ο ξερός κόλιανδρος ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους γιατί λεμονίζουν και τα δύο και συνοδεύουν εξαιρετικά σχεδόν όλους τους ξηρούς καρπούς. Υλικά ½ πακέτο φύλλο κρούστας 400γρ. φιστίκι αιγίνης χοντροκομμένο […]
Υλικά 1 κονσέρβα ψίχα καβούρι 3κτ.σ. βούτυρο ζωικής προέλευσης 1κτ.σ. ηλιέλαιο 2κτ.σ. ελαιόλαδο 3 ντομάτες στον τρίφτη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ πράσο ψιλοκομμένο 5 cm τζίντζερ τριμμένο 1 κτ.γλ μπούκοβο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 200ml κόκκινο κρασί 1κτ.σ. μασκαρπόνε 1κτ.σ παρμεζάνα τριμμένη Ξύσμα από 2 λεμόνια 300 γρ. ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο Αλάτι Εκτέλεση […]
Το αξίζεις. Μαζί με τον απογευματινό σου καφέ θα φας κι αυτό το γλυκό που δεν είναι ένα συνηθισμένο κέικ, αλλά το έχεις πειράξει λιγάκι και έχει μυρίσει μέχρι το σπίτι του γείτονα. Του δίνεις άνετα την θέση της τούρτας και αν τολμάς το κάνεις cup cakes και το μοιράζεις στη δουλειά (για να μην […]
Θα τις βρείτε παντού τέτοια εποχή και θα εκπλαγείτε με την χρησιμότητα τους. Αντί για μαντζουράνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι. Εννοείται αν δεν θέλετε δεν βάζετε παρμεζάνα και προσθέτετε κάποιο άλλο τυρί ή καθόλου. Υλικά 500γρ. κολοκύθα καθαρισμένη σε κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3κτ.σ βούτυρο ζωικής προέλευσης Λίγη μαντζουράνα 1 […]
Σουπίτσα για τα κρύα που και καλά έρχονται και για τα πρώτα κρυώματα που αυτά ήρθαν και δεν φεύγουν εύκολα. Γιουβαρλάκια από κοτόπουλο και τζίντζερ σε ταυλανδέζικο ζωμό. Υλικά για την σούπα-ζωμό 2κτ.σ fish sauce Χυμό από ένα lime 1 ζωμό κοτόπουλου από τα ψυγεία (όχι κύβο) Λίγο ξύσμα λεμονιού ή αν βρείτε lemongrass (λεμονόχορτο) […]
