Food Stories
Κατηγορία

Μαγειρεματα

Κεφτέδες μελιτζάνας με γλάσο ροδιού πάνω σε baba ganoush

Μαγειρεματα / Οκτ 20, 2017 /

Η συνταγή αυτή στέκεται μέχρι και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σαν ορεκτικό ή  και περαστό πάνω σε μικρά κουταλάκια μπουκίτσες. Αν θέλετε μπορείτε στο baba ganoush να προσθέσετε και λίγο γιαούρτι. Εγώ το προτιμώ έτσι σκέτο, γιατί βγαίνει πιο αυθεντική η γεύση της μελιτζάνας. Τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα και θα τα φάνε μέχρι και τα […]

Ενεργειακά τρουφάκια με χουρμάδες και κακάο

· Ενεργειακά τρουφάκια με 3 μόνο υλικά. ·

Μαγειρεματα / Οκτ 16, 2017 /

Αυτή τη συνταγή την φτιάχνω συνέχεια με διάφορες παραλλαγές και πάντα μα πάντα αρέσει. Ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά και δεν θέλετε να τρώνε συνέχεια σοκολάτες και ζάχαρη είναι ότι πρέπει. Η βάση είναι οι χουρμάδες κι αν θες μπορείς να αλλάξεις τα αμύγδαλα με κάποιον άλλο ξηρό καρπό και τα υλικά για το πασπάλισμα […]

Φαλάφελ με γλυκοπατάτα και φρέσκο κουρκουμά

· Φαλάφελ γλυκοπατάτας με δροσερή σαλάτα ντομάτας και χούμους ·

Μαγειρεματα / Οκτ 13, 2017 /

  Υλικά για τα φαλάφελ 3 γλυκοτάτατες βρασμένες και ξεφλουδισμένες Περίπου 150γρ. αλεύρι (στο ζύμωμα θα δείτε αν κολλάει στο χέρι θα χρειαστεί κι άλλο) Λίγο ξύσμα από φρέσκο κουρκουμά ή ½ κτ.γλ ξερό ½ κτ.γλ. ξερό κόλιανδρο Λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό 2κτ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Υλικά για την σαλάτα 2 ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια Μισό […]

Τάρτα μήλου με σοκολάτα

Μαγειρεματα / Οκτ 10, 2016 /

Υλικά για την τάρτα 160γρ. αλεύρι 40γρ. κακάο 100γρ. βούτυρο 20γρ. νερό 2γρ. αλάτι 1 αυγό 1κτ.γλ. κάρδαμο Υλικά για την γέμιση 6 μήλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια 4κτ.σ. ζάχαρη 2κτ.σ. βούτυρο 100γρ. σοκολάτα μαύρη Εκτέλεση για την τάρτα Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην συντήρηση το ζυμάρι για περίπου […]

Μπιφτέκια από καστανό ρύζι και κόκκινες φακές

Μαγειρεματα / Μαρ 31, 2016 /

Μπιφτέκια λαχανικών υπάρχουν πολλά… αλλά με αυτά, σίγουρα θα εκπλαγείτε γευστικά. Αυτή η συνταγή, δεν περιέχει ίχνος από αλεύρι ή αυγό, είναι σούπερ υγιεινά, πεντανόστιμα και παραμένουν το ίδιο νόστιμα για πολλές ημέρες! Είναι ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο, για burger λαχανικών ή για ένα ελαφρύ διάλλειμα φαγητού στο γραφείο. Υλικά 150γρ. ρύζι καστανό βρασμένο […]

Pasta με σάλτσα από λιαστές ντομάτες και χουρμάδες

Μαγειρεματα / Μαρ 31, 2016 /

Αγαπημένη σάλτσα, τρώγεται και χωρίς να την βράσουμε, δηλαδή κρύα! Είναι τέλεια για καλοκαιρινές μακαρονάδες, ταιριάζει άψογα σε ψωμί αν θέλουμε να φτιάξουμε μπρουσκέτες ή να σερβίρουμε ένα διαφορετικό dip στους φίλους-καλεσμένους μας.     Υλικά 10 λιατσές ντομάτες 4 χουρμάδες μουλιασμένοι στο νερό, χωρίς κουκούτσι ½ κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 10 φύλα φρέσκου βασιλικού […]

Ενεργειακές μπάρες με λιναρόσπορο, μέλι και καρύδια

Μαγειρεματα / Μαρ 31, 2016 /

Αυτές τις μπάρες θα τις λατρέψετε! Είναι γλυκές όσο πρέπει, σε γεμίζουν με ενέργεια και διατηρούνται στην συντήρηση για πολύ καιρό (αν και πιστέψτε με δεν θα μείνει ψίχουλο). Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με άλλο ξηρό καρπό που εσείς προτιμάτε, όπως π.χ. αμύγδαλα.   Υλικά 6κτ.σ. σκόνη από λιναρόσπορο 4κτ.σ. μέλι 150γρ. καρύδια 70γρ. […]

Ζεστή σαλάτα με πλιγούρι, ρεβύθια και φρέσκα μυρωδικά

Μαγειρεματα / Μαρ 30, 2016 /

Έχω μια μικρή λατρεία στα όσπρια και προσπαθώ να τα βάζω στα φαγητά μου όσο πιο συχνά μπορώ. Αυτή η σαλάτα τρώγεται και κρύα και ζεστή. Εμένα μου αρέσει περισσότερο ζεστή και αν δεν σας γεμίζει το μάτι σαν σαλάτα, ονομάστε το ορεκτικό, το ίδιο νόστιμο θα είναι! Aν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση από […]

Γαλλική μπραντάδα μπακαλιάρου

Μαγειρεματα / Μαρ 23, 2016 /

Μπακαλιάρος σκορδαλιά 2 σε 1. Δηλαδή, ανακατεύεις την απαλή σκορδαλιά από πατάτα με τον μπακαλιάρο και έχεις μια γαλλική υπέροχη μπραντάδα. Είναι ένα φαγητό που γίνεται πολύ γρήγορα και πραγματικά είναι πεντανόστιμο! Αν θέλετε να γίνει ακόμα πιο ελαφρύ όσον αφορά την γεύση του σκόρδου, μπορείτε να βράσετε το σκόρδο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά […]

Τραγανά μπισκότα earl grey

· Αφράτα και τραγανά μπισκότα earl grey, ιδανικά για να συνοδέψετε το τσάι ή τον καφέ σας! ·

Μαγειρεματα / Μαρ 9, 2016 /

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ πάντα έχω στην κουζίνα μου κάτι για να συνοδέψω το τσάι ή τον καφέ μου. Αυτά τα μπισκότα είναι από τα αγαπημένα μου, διατηρούνται πολλές μέρες σαν να είναι φρέσκα και πιστέψτε με μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, θα μοσχοβολίσει η κουζίνα σας!   Υλικά 220γρ. βούτυρο ζωικής […]

Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με ρύζι και τηγανιτό αυγό

Μαγειρεματα / Μαρ 9, 2016 /

Να μια ωραία και διαφορετική λύση για τον καθημερινό μας φαγητό. Είναι γρήγορο, εύκολο, ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο! Δεν χρειάζεται να σπαζοκεφαλιάζετε κάθε φορά για το τι θα μαγειρέψετε. Εφοδιαστείτε σιγά –σιγά με λίγες βασικές ασιατικές sauces που σας προτείνω στις συνταγές μου και σε λίγο καιρό θα γίνετε master στις ethnic κουζίνες. Όλες αυτές […]